Mariusz Lewandowski
بودنغ يوركشير قلبية مع صلصة الأعشاب
بودنغ يوركشير هو طبق إنجليزي كلاسيكي يتمتع غالبًا بشعبية كجزء من الشواء التقليدي يوم الأحد. إنه بودنغ خفيف وهش مخبوز مصنوع من خليط من البيض والدقيق والحليب. تقوم هذه الوصفة بتعزيز النكهات الكلاسيكية عن طريق تقديمها مع صلصة غنية بالأعشاب تكمل البودنغ بشكل مثالي.
المكونات:
بودنغ يوركشير:
1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 كوب حليب كامل الدسم
3 بيضات كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت نباتي أو دهن لحم البقر
صلصة الأعشاب:
2 أكواب من مرقة اللحم أو الخضروات
1 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
2 فصوص ثوم مفرومين
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف)
1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة روزماري جاف)
2 ملاعق طعام دقيق
2 ملاعق طعام زبدة
ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. تحضير العجينة:
في وعاء، امزج الدقيق والملح.
اعمل حفرة في الوسط وأضف البيض.
قم بتحريك الحليب تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة بدون تكتلات.
اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل لتمتص الدقيق السائل تمامًا.
2. تسخين الفرن:
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
قسّم الزيت النباتي أو دهن لحم البقر بالتساوي بين القوالب في صينية معمول الكب كيك المكونة من 12 قالبًا أو صينية فرن كبيرة.
ضع صينية معمول الكب كيك أو الصينية الفرنية في الفرن لتسخين الزيت حتى يكون ساخنًا جدًا، تقريبًا يدخن.
3. خبز بودنغ يوركشير:
بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، انزع الصينية من الفرن بحرص واسكب العجين بسرعة بالتساوي في كل قالب.
أعد الصينية إلى الفرن واخبز البودنج لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتورم وتتحمر بشكل جميل.
لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى انهيار البودنج.
4. تحضير صلصة الأعشاب:
في قدر متوسط الحجم، اذيب الزبدة على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم والثوم، وقلب حتى يصبحان طريين وذهبي اللون.
أضف الدقيق واطهو لمدة 1-2 دقيقة ليتكون رو.
قم بتحريك الشوربة تدريجيًا مع التأكد من عدم وجود تكتلات.
أضف الزعتر والروزماري.
قم بإحضار الصلصة لتغلي واطهى حتى تتكثف لمدة حوالي 10 دقائق.
ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
5. التقديم:
* بمجرد أن ينضج بودنغ يوركشير، انزعه من الفرن وقدمه على الفور مع صلصة الأعشاب المصبوبة فوقه أو جانبيًا.
استمتع ببودنغ يوركشير اللذيذ مع صلصة الأعشاب!
