قلب دافئ: فطيرة الراعي التقليدية مع قطعة البطاطس الهوائية والذهبية

راحة دافئة: فطيرة الراعي التقليدية مع طبقة بطاطا هشة وذهبية

فطيرة الراعي هي طبق رئيسي تقليدي يجلب الدفء في كل لقمة. تتضمن حشوة لذيذة من لحم مفروم موسم بالتوابل، مع خضار، تحاط بطبقة من البطاطا المهروسة الكريمية. هذا الطبق المنزلي مثالي للتجمعات العائلية أو العشاء الدافئ.

المكونات:
للحشوة:
– 1 رطل لحم خروف أو بقر مفروم
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب من البازلاء المجمدة
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
– 1 كوب من مرق اللحم
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة وورسترشاير
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– ملح وفلفل حسب الذوق

للطبقة العلوية من البطاطا:
– 4 حبات بطاطس روسيت كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 1/2 كوب حليب
– 1/4 كوب زبدة
– ملح وفلفل حسب الذوق

التوجيهات:
1. إعداد البطاطس:
– ضعي مكعبات البطاطس في وعاء كبير واملئيها بماء بارد. أضيفي قليلًا من الملح.
– اتركيها حتى تغلي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة واتركي البطاطس حتى تصبح طرية، ما يقرب من 15-20 دقيقة.
– صفي البطاطس وارجعيها إلى الوعاء. أضيفي الحليب والزبدة، واهرسيها حتى تصبح ناعمة. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق.

2. طهي الحشوة:
– سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
– في مقلاة كبيرة، قلّبي لحم الخروف أو البقر على نار متوسطة عالية حتى ينضج ويتفكك. صفّي الدهون الزائدة.
– أضيفي البصل المفروم، الثوم، والجزر إلى المقلاة. اطهوي حتى تصبح الخضار طرية، لمدة 5 دقائق.
– أضيفي صلصة الطماطم، مرق اللحم، صلصة وورسترشاير، الزعتر الجاف، والبازلاء. اتركيها تغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تتماسك الخليط قليلًا. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق.

3. تجميع فطيرة الراعي:
– ضعي حشوة اللحم والخضار في صينية خبز، موزعة بشكل متساوٍ.
– انثري البطاطا المهروسة فوق الحشوة، موزعة حتى تحافظ على الحواف لتكوين طبقة علوية.
– قومي بإنشاء ذروات تزينية في البطاطا المهروسة باستخدام شوكة.

4. خبز فطيرة الراعي:
– ضعيها في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح الطبقة العلوية من البطاطا ذهبية اللون وتبدأ الحشوة بالفوران على الحواف.
– دعي الطبق يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

استمتعي بفطيرة الراعي التقليدية مع الطبقة الذهبية من البطاطا المهروسة!