قلب الدجاج في الوحة الهولندية

وصفة دجاج وكعك هولندي ساخنة ولذيذة

تجلب وصفة دجاج وكعك هولندي ساخنة ولذيذة الراحة والدفء مباشرة من فرنك إلى طاولتك. إنها وجبة ريفية كلاسيكية، تجمع بين الدجاج الطري، الكعك الهشة، وحساء بنكهة، يُطهى كلها باتقان في وعاء هولندي.

المكونات:

للدجاج والحساء:
– دجاجة كاملة (حوالي 4-5 جنيهات)
– 8 أكواب من مرق الدجاج
– 4 جزر كبيرة، مقطعة
– 3 سيقان كرفس، مقطعة
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 ورقات غار
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– 1 ملعقة صغيرة من الإكليل الجاف
– ملح وفلفل حسب الرغبة

للكعك الهولندي:
– 2 أكواب طحين لجميع الأغراض
– 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
– 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق زبدة، مذوبة
– 1 كوب لبن

التعليمات:

1. تحضير الدجاج والحساء:
– ضع الدجاجة الكاملة في وعاء هولندي كبير. أضف مرق الدجاج، الجزر المقطعة، الكرفس، البصل المفروم، الثوم المفروم، أوراق الغار، الزعتر، الإكليل، الملح، والفلفل.
– قم بتسخين الخليط حتى الغليان على نار متوسطة إلى عالية. ثم اخفض النار إلى الحد الأدنى، غطي وعاء هولندي، واتركه يغلي لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً ومطهواً تمامًا.

2. تقطيع الدجاج:
– انتقلي بحذر بالدجاج من الحساء وضعيه على لوح تقطيع. اتركيه يبرد قليلاً، ثم قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة، تجهيزاً للتقديم. قمي برد فتات الدجاج إلى وعاء هولندي.

3. تحضير عجينة الكعك:
– في وعاء كبير، اخلطي الطحين، مسحوق الخبز، صودا الخبز، والملح.
– قلبي الزبدة المذابة واللبن حتى تذوب جميع المكونات. احرصي على عدم الخلط بشكل كثيف حتى لا تصبح الكعك هشة.

4. إضافة الكعك:
– أعيدي الحساء للغليان. قومي بإسقاط ملاعق من خليط الكعك على سطح الحساء الساخن. ستنتفخ الكعك أثناء الطهي.
– غطي وعاء الهولندي بإحكام واتركي الكعك يستوي لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ناضجاً وهشاً. لا تقومي برفع الغطاء أثناء طهي الكعك، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقادمها.

5. التقديم:
– اسكبي الدجاج والخضار والكعك الهش في الأطباق، محرصة على أن يحتوي كل طبق على العديد من الحساء اللذيذ. استمتعي بوجبتك المريحة من دجاج وكعك هولندي ساخنة ولذيذة!