Seweryn Dominsky
هاش البطاطا الحلوة والحمص القلية مع البيض المسلوق
هذا الهاش الشهي المكون من البطاطا الحلوة المحمصة ونكهة الحمص الأرضية مع البيض المسلوق هو خيار رائع لتناول وجبة إفطار أو فطور يجمع بين حلاوة البطاطا الحلوة المحمصة ونكهة الحمص الأرضية. يُزين هذا الطبق بالبيض المسلوق بشكل مثالي ويعد طبقًا لذيذًا ومغذيًا. تخلق مزيج الخضروات والتوابل مزيجًا متناغمًا من النكهات التي ستجعل حواس تذوقك تريد المزيد.
المكونات:
– 2 بطاطس حلوة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة
– علبة واحدة (15 أونصة) من الحمص، مُصفاة ومُغسولة
– بصل أحمر مقطع صغيرًا
– فلفل أحمر مقطع صغيرًا
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 4 بيضات كبيرة
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
التعليمات:
1. سخان الفرن: سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. إعداد البطاطا الحلوة والحمص: في وعاء كبير، قم بمزج البطاطس الحلوة المقطعة، والحمص، والبصل الأحمر، والفلفل الأحمر. رشها بزيت الزيتون ورشها بالبابريكا المدخنة، والكمون المطحون، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل. قلب كل شيء معًا حتى تتغطى جيدًا.
3. شوي الخضروات: انشر الخليط بالتساوي على صينية خبز كبيرة. اشوى في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية ومحمرة قليلاً، مع التحريك منتصف وقت الطهي.
4. إعداد البيض المسلوق: بينما تشوى الخضروات، ضع وعاء متوسط الحجم من الماء على نار هادئة. أضف قليلاً من الخل إلى الماء (يساعد هذا في الحفاظ على شكل البيض). كسر كل بيضة في وعاء صغير أو رامكن. انزلق ببطء كل بيضة إلى الماء المغلي. قم بسلق البيض لمدة حوالي 3-4 دقائق لصفار البيض السائل أو 5-6 دقائق لصفار البيض الأكثر ثباتًا. استخدم ملعقة من التقديم لإزالة البيض المسلوق من الماء وضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية.
5. دمج وتقديم: بمجرد انتهاء شوي خليط البطاطا الحلوة والحمص، قم بإزالته من الفرن. قسّم الخليط على أربعة أطباق تقديم. ضع على كل طبق بيضة مسلوقة، وزيّن بالبقدونس الطازج المفروم.
6. تناوله بصحة جيدة: قدم الطبق على الفور واستمتع بالهاش الشهي بالبطاطا الحلوة والحمص مع البيض المسلوق وهو دافئ ولذيذ.
هذا الطبق ليس فقط جذابًا بصريًا ولكنه أيضًا محمّل بالعناصر الغذائية لبدء يومك بشكل صحيح. مثالي لفطور نهاية الأسبوع أو فطور دسم، فهو مؤكد أن يصبح مفضلاً في منزلك.
