قالب اليقطين والجبنة الفيتا: لذة الخريف اللذيذة مع قشرة هشة وأعشاب طازجة

جاليت اليقطين والفيتا: لذة خريفية مميزة بقشرة فليكية وأعشاب طازجة

نقدم لكم جاليت اليقطين والفيتا – الحلوى المالحة الرائعة التي تحتفل بأفضل نكهات الخريف. تجمع هذه الفطيرة الغير تقليدية بين حلاوة اليقطين المحمص وثراء الفيتا الحامض. تضيف الأعشاب الطازجة عبقًا رائعًا، بينما تحمل القشرة السميكة والزبدية كل شيء معًا في طبق مريح ومرضي. مثالية لعشاء دافئ، أو لتجمع احتفالي، أو لنزهة خلابة، تعتبر هذه الجاليت متعددة الاستخدامات ولذيذة.

المكونات:
– للقشرة:
– 1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة (1 عصا)، مبردة ومُقطَّعة إلى مكعبات صغيرة
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 2-4 ملاعق كبيرة ماء مثلج

– للحشو:
– 2 كوب يقطين، مقشر ومقطع إلى مكعبات
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم
– 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج، مفروم
– 1 كوب فيتا مفتت
– 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطّعة إلى شرائح رقيقة (اختياري)
– 1 بيضة، مخفوقة (لفرد البيض)
– 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري، للتنقيط)

التعليمات:
1. إعداد القشرة: في وعاء كبير، امزج الطحين والملح. أضف الزبدة المبردة واستخدم الأداة الخاصة بتقطيع العجائن أو الشوكة أو يديك للمزج حتى يصبح المزيج على شكل فتات خشنة. أضف تدريجياً ماء الثلج، ملعقة واحدة تلو الأخرى، حتى تبدأ العجينة في التجمع. اشكل العجينة على شكل كرة، اسطحها لتصبح قرصًا، ثم اغلفها ببلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 مئوية).

3. شوي اليقطين: على صينية فرن، قلب اليقطين المقشر مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الزعتر والروزماري. قم بتوزيع اليقطين في طبقة واحدة واشوِه لمدة حوالي 20-25 دقيقة، حتى يصبح طريًا وقليلاً محمصًا. اسمح له بالبرودة قليلًا.

4. إعداد الجاليت: على سطح مرشوش بالطحين، قم بفرد العجينة المبردة إلى دائرة كبيرة، بقطر حوالي 12 بوصة. نقل العجينة إلى صينية خبز مبطرة.

5. تجهيز الحشو: في وسط العجينة، مع ترك حافة تبلغ حوالي 2 بوصة، ضع طبقات من اليقطين المشوي، الفيتا المفتت وشرائح البصل الأحمر (إذا كنت تستخدمه).

6. تشكيل الجاليت: اطوِ بحرص حواف العجين فوق الحشو، مقليًا كما تحتاج لإنشاء حافة غير تقليدية. افرش الحواف المطوية بالبيض المخفوق للحصول على لمسة ذهبية.

7. الخبز: اخبز الجاليت لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويُضاف على الحشو.

8. الانتهاء والتقديم: اترك الجاليت لتبرد قليلاً قبل تنقيطها بالعسل (إذا كنت تستخدمه) وتقطيعها إلى أرباع. قدمها دافئة أو بحرارة الغرفة.

استمتع بهذه الجاليت الرائعة باليقطين والفيتا، الجمع المثالي بين النكهات والملمس لأي مناسبة!