Joe Roshkovsky
كواركيلشن: البانكيك الألماني التقليدي بالبطاطس والجبنة الكوارك
كواركيلشن هي وجبة ألمانية لذيذة تجمع بين نعومة جبنة الكوارك مع راحة البانكيك البطاطس. تُستمتع بهذه الحلوى الذهبية اللذيذة في الفطور أو الحلوى وعادة ما يتم تقديمها برشة من السكر أو قطعة من التفاح. تجعل الجمع بين المكونات الفريدة من نوعها كواركيلشن توازنًا مثاليًا بين الطعم المملح والحلو.
المكونات###
للبانكيك:
– 500 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة
– 250 جرام جبنة كوارك
– 2 بيضة
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
– 100 جرام طحين
– 50 جرام فتات خبز
– رشة ملح
– زبدة أو زيت للقلي
للتقديم:
– صلصة تفاح أو مربى الفواكه
– سكر ناعم (اختياري)
التعليمات###
الخطوة 1: تحضير البطاطس
ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في وعاء كبير واُغمريها بالماء. قومي بتسخين الماء حتى يغلي واتركي البطاطس تستوي حتى تصبح طرية، ما يُستغرق حوالي 15-20 دقيقة. صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة 2: تهريس البطاطس
في وعاء كبير، قومي بتهريس البطاطس المبردة حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام هراسة بطاطس أو شوكة لتحصلي على قوام ناعم.
الخطوة 3: خلط الجبنة الكوارك
أضيفي جبنة الكوارك إلى البطاطس المهرسة وقومي بالتخليط جيدًا حتى تمتزج العناصر بشكل جيد.
الخطوة 4: إضافة باقي المكونات
ضعي في نفس الوعاء البيض، السكر، مستخلص الفانيليا، الطحين، فتات الخبز، ورشة الملح. قومي بالتخليط حتى يمتزج العجين بشكل جيد ويصبح ناعمًا.
الخطوة 5: تشكيل البانكيك
استخدمي يديك لتشكيل العجين إلى أقراص صغيرة مستديرة، بقطر حوالي 2-3 بوصات وسمك ½ بوصة.
الخطوة 6: قلي البانكيك
قومي بتسخين كمية وفيرة من الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن تُذوب الزبدة وتصبح رغوية، ضعي الأقراص في المقلاة وتأكدي من عدم لمسها بعضها. قليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ما يُستغرق حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. قد تحتاجين إلى العمل بدفعات اعتمادًا على حجم مقلاتك.
الخطوة 7: التقديم
قومي بإخراج الكواركيلشن من المقلاة وضعيها على طبق مُبطّن بالمناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع صلصة التفاح أو مربى الفواكه. يمكنك اختياريًا رشها بالسكر الناعم.
استمتعي بكواركيلشن الخاص بك – مزيج لذيذ بين جبنة الكوارك الكريمية وبطاطس قلبت مع لمسة حلوة!
