فطيرة كيش لورين اللذيذة بالبيكون والجبن

كيش لورين اللذيذ بالبيكون والجبن

يعتبر كيش لورين من الأطباق الفرنسية الكلاسيكية التي تجمع بين نكهات البيكون اللذيذة والجبن في حشوة كريمية تشبه الكاسترد يُخبز داخل قشرة فطيرة هشة. مثالي لتناول وجبة الإفطار، الغداء أو وجبة خفيفة، يعتبر هذا الكيش لذيذ ومرضٍ. طعم البيكون الدخاني يتناغم بشكل جميل مع حدة الجبن، حيث تتغلف كلها في خليط بيضي غني يتماسك بشكل جميل في الفرن.

المكونات###

للقشرة:
– 1 و1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
– 1/2 ملعقة شاي ملح
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 3-4 ملاعق كبيرة ماء ثلج

للحشوة:
– 6 شرائح من البيكون
– 1 كوب جبن جرويير أو سويسري مبشور
– بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– 4 بيضات كبيرة
– 1 و1/2 كوب كريمة سميكة
– 1/4 ملعقة شاي ملح
– 1/4 ملعقة شاي فلفل أبيض مطحون
– 1/4 ملعقة شاي جوز الطيب مطحون
– 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم (اختياري)

التعليمات###

للقشرة:
1. في وعاء كبير، قم بمزج الطحين والملح.
2. اقطع الزبدة حتى يصبح المزيج على شكل فتات خشنة.
3. أضف الماء تدريجياً، ملعقة واحدة في كل مرة، حتى يتماسك العجين.
4. شكِّ العجينة لتصبح كرة، ثم قم بتسطيحها لتصبح قرصًا، ثم افردها بورق نايلون واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة على الأقل.
5. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
6. قم بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ووضعه في صينية فطيرة قطرها 9 بوصات. اقطع الزائد لتترك بزيادة بوصة واحدة.
7. اطوِ الزائدة للداخل وقم بثني الأطراف كما ترغب. اخرش قاع وأطراف العجين بشوكة.
8. ضع طبقة من ورق الخبز أو البقوليات الجافة على القشرة واملأها بأوزان الفطائر أو الفاصوليا المجففة. اخبز لمدة 15 دقيقة، ثم ازيل الأوزان والورق واخبز لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تصبح القشرة ذهبية. اتركها حتى تبرد.

للحشوة:
1. قم بطهي شرائح البيكون في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. انقلها إلى صحن مبطن بورق مناديل لتصرف، ثم اكسر البيكون.
2. في نفس المقلاة، قم بسلق البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. رشّ الجبن، البيكون المكسر والبصل بالتساوي فوق قاع القشرة المبردة.
4. في وعاء متوسط، قم بخفق البيض، الكريمة السميكة، الملح، الفلفل، وجوز الطيب حتى تمتزج جيدًا. صب خليط البيض فوق الجبن، البيكون والبصل في القشرة.
5. اخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تتجمد الحشوة ويتحمر الجزء العلوي قليلاً. يجب أن تخرج السكين الخاصة بالفطائر عند إدخالها في الوسط نظيفة.
6. اسمح للكيشة بالتبريد لمدة لا تقل عن 10 دقائق قبل تقطيعها. زينها بالبصل الأخضر المفروم إذا كنت ترغب.

استمتع بكيش لورين اللذيذ بالبيكون والجبن، مزيج مثالي من النكهات الغنية والملمس المريح!