فطيرة الليمون الحامضة بالميرنغ: لذيذة وخفيفة القوام

فطيرة الليمون الرئيسية مع البياض: لذيذ حامض مع تشطيب هش

تعتبر فطيرة الليمون الرئيسية مع البياض حلوى كلاسيكية تجمع بين نكهة الليمون الرائعة مع قوام ناعم وكريمي من الحليب المكثف، كل ذلك يُزين بطبقة بياض هشة. هذا الطبق يقدم التوازن المناسب بين الحموضة والحلاوة، مما يجعله خيارًا منعشًا لأي مناسبة.

المكونات:

للقاعدة:
– 1 1/2 كوب من فتات البسكويت الغراهام
– 1/3 كوب سكر ناعم
– 6 ملاعق طعام زبدة غير مملحة، مذابة

للحشو:
– 4 صفار البيض الكبيرة
– علبة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
– 1/2 كوب عصير الليمون الرئيسي (طازج أو معبأ)
– 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون (اختياري لنكهة إضافية)

للبياض:
– 4 بياض البيض الكبيرة
– 1/4 ملعقة صغيرة من كريم التارتار
– 1/2 كوب سكر ناعم

التعليمات:

1. إعداد القاعدة:
1.1. سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).
1.2. في وعاء متوسط الحجم، امزج فتات البسكويت الغراهام، السكر، والزبدة المذابة حتى تتجانس.
1.3. اضغط الخليط في قاعدة طبق الباي بقطر 9 بوصات.
1.4. اخبز القاعدة لمدة 10 دقائق، ثم اتركها جانبًا لتبرد.

2. إعداد الحشو:
2.1. في وعاء كبير، اخفق صفار البيض والحليب المكثف المحلى حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2.2. أضف تدريجيًا عصير الليمون الرئيسي وقشر الليمون (إذا كنت تستخدمه)، وقلب جيدًا حتى تتمازج تمامًا.
2.3. صب الحشو في القاعدة المخبوزة مُسبقًا.

3. إعداد البياض:
3.1. في وعاء نظيف وجاف، اخفق بياض البيض وكريم التارتار باستخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة.
3.2. أضف السكر تدريجيًا، ملعقة واحدة في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة.

4. تجميع وخبز الفطيرة:
4.1. اغمس البياض فوق الحشو، وتأكد من توزيعه حتى إلى الأطراف لإحكام الغلق.
4.2. أنشئ تجاويف أو ذروات تزيينية باستخدام ظهر ملعقة لتحقيق تشطيب جميل.
4.3. اخبز الفطيرة في الفرن المُسخن مُسبقًا لمدة تقريبية 15 دقيقة، أو حتى يصبح البياض ذهبي اللون.

5. تبريد وتقديم:
5.1. اترك الفطيرة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة قبل التقديم.

استمتع بفطيرة الليمون الرئيسية مع البياض المبردة، وتذوق التوازن المثالي بين الحموضة الليمونية والبياض الهوائي الحلو في كل لقمة!