Mariusz Lewandowski
السمان الفاخر بصلصة الرمان والجوز
هذا الطبق الرائع يجمع بين نكهات السمان المحمصة الرقيقة مع صلصة الرمان والجوز الغنية والمنعشة. طعم السمان الفاخر مقترن بتعقيد الصلصة يجعلان هذا الطبق خيارًا رائعًا لعشاء فاخر. دعونا نستكشف كيفية إعداد هذه الوجبة الشهية التي تعد بإثارة إعجاب ضيوفك وإرضاء تذوقك.
المكونات
للسمان:
- 4 سمان، مُنظفة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ليمون، مقطع شرائح
- 4 أغصان طريق
- ملح وفلفل حسب الذوق
لصلصة الرمان والجوز:
- 1 كوب عصير رمان
- نصف كوب جوز مفروم ناعمًا
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة صغيرة خل بلسمي
- فص ثوم مفروم
- بصل صغير مفروم ناعمًا
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
للتزيين الاختياري:
- بذور الرمان
- بقدونس طازج مفروم
التعليمات
إعداد السمان:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. اشطفي السمان بالماء البارد وامسحيها جافة بمناديل ورقية.
3. افركي كل سمان بالزيت الزيتون، ثم قومي بتبليها بالملح والفلفل.
4. احشوا كل سمان بشريحتين من الليمون وفروع الطريق.
5. ضعي السمان في صينية للخبز، الجانب الذي يحوي الثدي لأعلى.
6. احمري السمان في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الجلدة ذهبية ومقرمشة، ويكون اللحم قد طهي (يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت أو 74 درجة مئوية).
صنع صلصة الرمان والجوز:
1. أثناء خبز السمان، ابدئي في تحضير الصلصة. في قدر متوسط، اذوبي الزبدة على حرارة متوسطة.
2. أضيفي الثوم المفروم والبصل المقطع ناعمًا إلى القدر، وقلّبيهم حتى ينتشر العطر ويصبح اللون مستديرًا، لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
3. أسكبي عصير الرمان واتركي المزيج يغلي برفق.
4. أضيفي الجوز المفروم الناعمًا، العسل، والخل البلسمي. استمري في غلي الصلصة حتى تُخفف الكمية إلى النصف تقريبًا وتتماسك قليلاً، لمدة 10-15 دقيقة.
5. نكّهي الصلصة بالملح والفلفل حسب الذوق.
التقديم:
1. بمجرد الانتهاء من خبز السمان، قومي بإخراجها من الفرن ودعيها تستريح لبضع دقائق.
2. قدّمي السمان في صحن كبير أو أطباق فردية، واسكبي عليها بسخاء صلصة الرمان والجوز.
3. زيني ببذور الرمان والبقدونس الطازج المفروم، إذا رغبت.
استمتعي بهذا الطبق الفاخر من السمان مع جانب من الخضار المشوية أو سلطة منعشة لتجربة تناول لا تُنسى!
