John Washington
لحم الخروف المحمر الغني بصوص الليمون بالأعشاب
“`html
تستمتع بنكهات شهية من لحم الخروف المحمَّر بشكل مثالي والذي يُعزز بصوص الليمون المحمّل بالأعشاب العطرية. هذا الطبق الذي ينبض بالنكهات اللذيذة والحمضية هو محور مثالي لأي تجمع احتفالي أو مناسبة خاصة.
الوصف:
شواء لحم الخروف هو تقليد عريق يجمع بين أفراد الأسرة والأصدقاء. هذه الوصفة الخاصة تتحدى لحم الخروف المحمّر الكلاسيكي من خلال إضافة تتبيلة نشطة بالأعشاب وعصير الليمون التي تمتص اللحم نكهات عميقة ومرضية. بمزيج من الأعشاب العطرية مثل الروزماري والزعتر، والمنعش بقشرة الليمون وعصيره، يعد لحم الخروف المحمّر هذا وجبة لا تُنسى عند تقديمها على طاولة عيد الميلاد.
المكونات:
- 1 رجل لحم خروف (حوالي 4-5 أرطال)
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
- 1 ليمون، مبشور ومعصور
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 أكواب مرق دجاج
- 1/4 كوب نبيذ أبيض (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق (لتثخين الصلصة)
التعليمات:
1. سخن الفرن: ابدأ بتسخين الفرن إلى 375°F (190°C).
2. أعد التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، الروزماري والزعتر المفروم، قشرة الليمون وعصيره، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود لتكوين تتبيلة.
3. نقع الخروف: ضع رجل لحم الخروف في صينية فرن. افرك تتبيلة الأعشاب والليمون على اللحم بالكامل، متأكدًا من تغطيته بشكل متساوي. اترك اللحم يتنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ليمتص النكهات. للحصول على أفضل النتائج، اتركه يتنقع لعدة ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
4. اشوي الخروف: ضع اللحم المتنقع في الفرن المسخن مسبقًا واشويه لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145°F (63°C) لذوبانه بوسط، 160°F (71°C) لدرجة وسطى. اسقي اللحم بين الحين والآخر بالعصير المتواجد في الصينية للحفاظ على رطوبته.
5. أعد الصلصة: بمجرد أن ينضج اللحم حسب رغبتك، اخرجه من الفرن وانقله إلى طبق التقديم ليستريح. ضع صينية الشوي على أعلى نار البوتجاز على حرارة متوسطة. أضف مرق الدجاج والنبيذ الأبيض (إذا كنت ستستخدمه) إلى الصينية، واخلط القطع المحمصة من الأسفل.
6. تثخين الصلصة: في وعاء صغير، اخلط الدقيق بقليل من الماء لتكوين خليط ثخين. أضف هذا الخليط تدريجيًا إلى صينية الشواء، مع التحريك باستمرار، حتى تثخن الصلصة بما يناسب ذوقك.
7. قدم: قطع لحم الخروف المحمر وقدمه مع صلصة الليمون بالأعشاب المحمّلة أعلى الوجبة. قم بتقديمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الخضروات المحمرة أو البطاطا المهروسة الكريمية.
استمتع بلحم الخروف المحمر الغني بصوص الليمون بالأعشاب، وتذوق التوليفة الشهية التي ستبهر ضيوفك.
“`
