طاجين التوفو الحار الممتع مع الخضار الطازجة والأرز بالزعفران

لذيذ توفو حار بالخضار الطازجة وأرز الزعفران

هذا الطبق يجمع بين نكهات التوفو المتبل بشكل مثالي مع الطراوة الطازجة للخضار المتنوعة. ويرافقه أرز الزعفران العطري، فهذه الوجبة مثيرة بصرياً ولذيذة. يُطهى التوفو حتى يُحمر ويصبح طرياً، بينما تحتفظ الخضار بألوانها الزاهية وطراوتها. لمسة من الزعفران تضيف للأرز تجربة فاخرة حقاً.

المكونات:
لتحضير التوفو:
– 1 قطعة توفو متماسكة، مضغوطة
– 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
– 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
– 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مبشور
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

للخضار:
– 1 فلفل أحمر، مقطع شرائح
– 1 فلفل أصفر، مقطع شرائح
– 1 كوسة، مقطعة إلى أقراص
– 1 كوب من زهرة البروكلي
– 1 كوب من البازلاء، منزوعة الأطراف
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق

لأرز الزعفران:
– 1 كوب أرز بسمتي
– 1/4 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
– 2 كوب من مرق الخضار
– 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
– ملح حسب الذوق

التعليمات:
1. تحضير تتبيلة التوفو:
1.1 في وعاء متوسط الحجم، امزجي صلصة الصويا، خل الأرز، شراب القيقب، معجون الفلفل الحار، الثوم المفروم، والجنزبيل المبشور.
1.2 قطعي التوفو المضغوط إلى مكعبات بحجم 1 بوصة وضعيه في التتبيلة.
1.3 دعي التوفو يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، مع التحريك بين الحين والآخر لضمان تغطية جميع الجوانب بالتساوي.

2. طهي التوفو:
2.1 سخني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
2.2 أضيفي التوفو المتبل وقليه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجهات، لمدة 6-8 دقائق تقريباً.
2.3 ارفعيه من المقلاة واتركيه جانباً.

3. سوتي الخضار:
3.1 في نفس المقلاة، سخني ملاعق زيت زيتون إضافية.
3.2 أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر المقطعتين، الكوسة، البروكلي، والبازلاء.
3.3 زّيني بالملح والفلفل، وقلّبيه حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة، لمدة 5-6 دقائق.

4. تحضير أرز الزعفران:
4.1 في وعاء صغير، انقعي خيوط الزعفران في 2 ملاعق من الماء الدافئ.
4.2 في وعاء متوسط الحجم، اذيبي الزبدة أو سخني الزيت الزيتون على نار متوسطة.
4.3 أضيفي أرز البسمتي واحمصيه لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر.
4.4 أضيفي ماء الزعفران مع مرق الخضار والملح.
4.5 اتركيه يغلي، ثم اخفضي الحرارة واغطيه. اتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً ويمتص السائل بالكامل.

5. تجهيز الطبق:
5.1 رفعي الأرز بالزعفران بشوكة وقدّميه كقاعدة لطبقك.
5.2 زيّنيه بالخضار المقلية وقطع التوفو المقرمشة.
5.3 زيني الطبق بالأعشاب الطازجة أو رشة من بذور السمسم حسب الرغبة.

تمتعي بهذه الوجبة اللذيذة والصحية والملونة التي تجمع بين توازن مثالي من النكهات والملمس!