شوربة مينيستروني الإيطالية اللذيذة بالخضار الغنية بالعناصر الغذائية والأعشاب الطيبة

شوربة مينيستروني الإيطالية اللذيذة بالخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والأعشاب اللذيذة

المينيستروني هي شوربة إيطالية كلاسيكية، غنية وشهية مع مجموعة من الخضار والفاصوليا، وغالبًا ما تحتوي على المعكرونة أو الأرز. إنها طبق متعدد الاستعمالات ومغذي يمكن تكييفه ليشمل الخضروات الموسمية أو ما تتوفر لديك. تجمع مجموعة النكهات من الخضروات والفاصوليا والأعشاب في هذه الشوربة الرائعة والمرضية، مما يجعلها وجبة مريحة ومشبعة مثالية لأي وقت في السنة.

المكونات:

– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– 1 بصلة كبيرة، مقشرة ومفرومة
– 2 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة
– 2 جزر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 2 سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات
– 1 كوسة، مقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب فاصوليا خضراء، مقطعة إلى قطع بطول إنش واحد
– 1 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات (معلبة أو طازجة)
– 6 أكواب من مرق الخضروات
– علبة واحدة (15 أونصة) من فاصوليا الكانيليني، مصفاة ومُشطفة
– 1 كوب معكرونة صغيرة (مثل الديتاليني)
– 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
– 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
– 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 أكواب سبانخ طازجة أو كيل، مفرومة
– جبنة بارميزان مبشورة للتقديم (اختياري)

التعليمات:

1. سخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلب حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا، لمدة حوالي 5 دقائق.

2. أضف الجزر المقطعة، الكرفس، الكوسة، والفاصوليا الخضراء إلى الوعاء. قلب لمدة حوالي 5-7 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تبدأ الخضروات في الانضج.

3. أضف الطماطم المقطعة (مع عصيرها إذا كنت تستخدمين العلبة) واسكب المرق النباتي. زد الحرارة ليبدأ السوبة في الغلي.

4. عند الوصول لدرجة الغلي، أضف الفاصوليا الكانيليني، المعكرونة، الأوريجانو، الريحان، والزعتر. بهر بالملح والفلفل حسب الذوق. اخفض الحرارة واترك الشوربة تغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنضج المعكرونة وتصبح الخضروات طرية.

5. أضف السبانخ أو الكيل المفرومة، واتركيها تطهو لمدة 2-3 دقائق إضافية، حتى تذبل.

6. جربي النكهة وضبطي التوابل إن لزم الأمر.

7. قدمي شوربة المينيستروني ساخنة، مزينة بالبارميزان المبشورة إذا رغبت.

استمتعي بشوربة المينيستروني الإيطالية اللذيذة، وهي طبق شهي ومغذٍ مثالي لأي مناسبة!