شوربة فو الفيتنامية: النودلز مع الأعشاب العطرية الدافئة واللحم اللين

Pho قلبي: شوربة النودل الفيتنامية مع الأعشاب العطرية ولحم البقر الطري

الفو هو شوربة النودل التقليدية الفيتنامية المعروفة بشوربتها العطرية، وشرائح اللحم الطري، والأعشاب العطرية. هذا الطبق الدافئ والمريح مثالي لأي وجبة ويقدم تفجيرًا من النكهات التي تكون مرضية ومنشطة. تجمع مزيج التوابل والأعشاب الطازجة والمكونات اللذيذة جعل الفو من أكثر الأطباق شهرة بين الكثيرين.

المكونات:
الشوربة:
– 4 أكواب مرق لحم البقر
– 4 أكواب ماء
– 1 بصلة كبيرة، مقطعتين
– قطعة زنجبيل بطول 2 بوصة، مقطعة
– 4 قرون نجمة
– 2 عصي قرفة
– 4 قرنفل
– 1 ملعقة كبيرة حبوب الكزبرة
– 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– ملح حسب الذوق

النودلز والحشوات:
– 8 أونصة من النودلز الأرز (نودلز الفو)
– 1/2 رطل لحم بقر السيرلون المقطع إلى شرائح رفيعة أو شريحة من لحم الفيليه
– 2 أكواب فاصولياء المُنَبّتة
– 1 كوب من أوراق الريحان الطازجة
– 1 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
– 1 كوب من أوراق النعناع الطازجة
– 1 ليمونة، مقطعة إلى مثلثات
– 2-3 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
– 1-2 فلفل أحمر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة
– صلصة الهويسن وصلصة السيراشا للتقديم (اختياري)

التعليمات:
1. إعداد الشوربة:
– في وعاء كبير، امزج مرق لحم البقر والماء. أضف البصل والزنجبيل. قم بتسخينهم على نار متوسطة عالية، ثم قلل الحرارة.
– قم بتحميص القرنفل والقرفة وحبوب الكزبرة في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تصبح عطرية (حوالي 2-3 دقائق). ضعها في الشوربة المتداولة.
– أضف صلصة السمك والسكر وقليل من الملح إلى خليط الشوربة. اغطي واتركه على النار ليستوي لمدة لا تقل عن ساعة واحدة لدمج النكهات.

2. إعداد النودلز:
– بينما تستمر الشوربة في النضج، قم بطهي النودلز الأرز وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها ثم ضعها جانبًا.

3. إعداد الحشوات:
– قم بترتيب الفاصولياء المُنَبّتة، الريحان، الكزبرة، النعناع، أوجة الليمون، البصل الأخضر، وفلفل الشيلي على صحن تقديم.

4. تجميع الفو:
– قطع لحم البقر إلى شرائح رفيعة ضد اتجاه الليفة. لتسهيل التقطيع، يمكن تجميد اللحم جزئيًا مسبقًا.
– صفي الشوربة لإزالة الصلبان وأعد السائل إلى الوعاء. قم بإعادة تسخين الشوربة بلطف وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
– قسّم النودلز المطبوخة في أوعية التقديم. زين كل وعاء برشة من شرائح لحم البقر الخام.
– صب الشوربة الساخنة على شرائح اللحم والنودلز. الحرارة الناتجة عن الشوربة ستطهو شرائح اللحم بشكل مثالي.

5. قدم:
– قدم الفو على الفور مع الحشوات المعدة على الجانب. دع الجميع يضيف الكمية المفضلة من الأعشاب، والفاصولياء المُنَبتة، عصير الليمون، البصل الأخضر، وفلفل الشيلي حسب ذوقهم. قدم صلصة الهويسن وصلصة السيراشا لمزيد من النكهة.

استمتع بفو الذي قمت بإعداده بنفسك، وهو شوربة النودل الفيتنامية اللذيذة التي تضمن أن تدفئ قلبك وروحك!