شوربة اليقطين الكريمية الناعمة مع بانشيتا مقرمشة

شوربة القرع الكريمية الناعمة مع البانشيتا المقرمشة

شوربة القرع الكريمية الناعمة مع البانشيتا المقرمشة هي شوربة ساحرة وناعمة مستوحاة من فصل الخريف تجمع بين نكهات القرع المحمص الحلوة والمالحة والبهارات العطرية وقسماط البانشيتا. هذا الطبق المريح مثالي للأمسيات الخريفية الباردة ومؤكد سيدفيء جسمك من الداخل.

المكونات:
– 1 قرع متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى مكعبات (حوالي 4 أكواب)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
– 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
– 4 أكواب من مرق الخضار
– 1 كوب من كريمة سميكة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 4 أوقية بانشيتا، مقطعة صغيرة
– شبت طازج أو بقدونس، مقطع (للتزيين)

التعليمات:
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ثبتي ورقة زبدة على صاج الخبز.
2. ضعي مكعبات القرع على ورقة الخبز المحضرة، رشيها بملعقة زيت زيتون ورشة صغيرة من الملح والفلفل. احمري القرع في الفرن المحمى مسبقاً لمدة حوالي 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومحمصًا بشكل خفيف.
3. في وعاء كبير، سخني الملعقة الزيت الزيتون المتبقية على نار متوسطة. أضيفي البصلة المفرومة واطهوها مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح البصلة طرية وشفافة، لمدة 5-7 دقائق.
4. أضيفي الثوم المفروم، الكمون الناعم، القرفة الناعمة، وجوزة الطيب المطحونة إلى الوعاء. اطهوي لمدة 1-2 دقيقة إضافية مع التحريك المستمر حتى تصبح البهارات عبقة.
5. ضيفي القرع المحمص إلى الوعاء واسكبي مرق الخضار. اتركي الخليط يغلي ثم خفضي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق تمكين النكهات من الدمج معًا.
6. استخدمي خلاط يدوي لـخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا. بدلاً من ذلك، يمكنك نقل الحساء إلى خلاط بالدفعات وخلطه حتى يصبح ناعمًا، ثم قومي بإعادته إلى الوعاء.
7. امزجي الكريمة السميكة ونكهي الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق. حافظي على الحساء دافئًا على نار خفيفة بينما تقومي بتحضير البانشيتا.
8. في مقلاة صغيرة، اطهي البانشيتا المقطعة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة لمدة حوالي 5-7 دقائق. استخدمي ملعقة مثقبة لنقل البانشيتا إلى صحن مبطن بورق نشاف لتصريف الدهون الزائدة.
9. قدمي الحساء ساخنًا، مزيناً بالبانشيتا المقرمشة ورشة من الشبت الطازج أو البقدونس.