شوربة الونتون مع الفطر البري الغريب والباك تشوي

شوربة وونتون بالفطر البري الغريب والبك تشوي

الشوربة الوونتون هو طبق صيني تقليدي معروف بنكهاته المريحة والرقيقة. تتضمن هذه النسخة بشكل خاص الفطر البري الغريب والبك تشو الطازجين، مما يضيف ثراء أرضيًا ولونًا حيويًا إلى توليفة الشوربة الكلاسيكية والوونتون.

المكونات:

للوونتون:
– 1/2 باوند لحم خنزير أو دجاج مفروم
– 20-24 ورقة وونتون
– 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
– 1 ملعقة زيت سمسم
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 بصل أخضر، مفروم
– 1 بيضة، مخفوقة (لغلق الورقات)
– ملح وفلفل حسب الرغبة

للشوربة:
– 6 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار
– 2 كوب ماء
– 2 كوب من الفطر البري الغريب (مثل الشيتاكي والنارجيل والإينوكي)، مقطع
– رأس بك تشو صغيرة، مفروم
– 3 ملاعق طعام صلصة الصويا
– ملعقة طعام صلصة السمك (اختياري)
– 2 فصوص ثوم، مفروم
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
– 3 بصل أخضر، مقطع
– كزبرة طازجة، مفرومة (للتزيين)
– ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات:

1. إعداد الوونتون:
1. في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم (أو الدجاج)، صلصة الصويا، زيت السمسم، الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، والبصل الأخضر المفروم. امزج جيدًا لتجانس الخليط ونكه بالملح والفلفل حسب الذوق.
2. ضع أوراق الوونتون على سطح نظيف. ثم ضع حوالي 1 ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة.
3. افرش حواف الورق بالبيض المخفوق، ثم اطوها إلى شكل مثلث. اضغط على الحواف لغلقها بإحكام.
4. للحصول على شكل وونتون أكثر تقليديًا، قم بجمع زاوياي الثلثين السفليين من المثلث معًا واضغط لإحكام الغلق.

2. إعداد الشوربة:
1. في وعاء كبير، قم بغلي مرقة الدجاج أو الخضار مع 2 أكواب ماء. أضف صلصة الصويا، صلصة السمك (إذا كنت تستخدمها)، الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور. قم بالتحريك جيدًا واترك النكهات تمتزج معًا بينما تغلي لمدة حوالي 5 دقائق.
2. أضف الفطر البري الغريب والبك تشو إلى الشوربة. اسمح لهم بالطهو حتى يصبحان طريين، لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق.
3. قم بإسقاط وونتون المحضرة بحرص في الشوربة، مع التأكد من عدم تراكمها لمنع الالتصاق. دعها تطهى حتى تطفو إلى السطح، لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق.

3. التقديم:
1. صب الشوربة الوونتون في وعاء، مع التأكد من تضمين ما يكفي من الشوربة والوونتون والفطر البري الغريب والبك تشو في كل وجبة.
2. زين بالبصل الأخضر المقطع والكزبرة الطازجة.
3. استمتع بشوربة الوونتون الشهية والمريحة مع الفطر البري الغريب والبك تشو!

هذا الطبق هو مزيج متناغم من الأنسجة والنكهات، يبرز مرونة الوونتون وعمق النكهة الناتجة عن الفطر البري الغريب. مثالي لوجبة عشاء دافئة أو لإرضاء الضيوف بلمسة من الطعام المريح المتطور.