شوربة الكوسة المكسيكية والجبن

حساء الكوسة المكسيكي بالجبنة

يُعرف حساء الكوسة المكسيكي بإسم “سوبا دي كالاباسيتاس إي كيسو”، وهو طبق مريح ولذيذ يجمع بين الكوسة الطرية والمرق اللذيذ والجبن المذاب لإنتاج حساء ناعم ومليء بالنكهات. هذا الطبق المكسيكي التقليدي مثالي للمساء البارد ويمكن الاستمتاع به سواء كطبق رئيسي أو مقبلات. يجمع بين الكوسة الطازجة والتوابل العطرية والجبن اللزج ليصبح من الأطباق المفضلة للعائلة والمغذية واللذيذة.

المكونات:
– 4 حبات كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 4 كوب مرق الدجاج أو الخضار
– 1 كوب كريمة سميكة
– 1 كوب جبن مبشور (مثل جبن مونتيري جاك أو أواخاكا)
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
– أشرطة ليمون (للتقديم)

التعليمات:

1. إعداد الخضروات: اغسلي الكوسة وقطعيها إلى قطع صغيرة ومتساوية. افرمي البصل ناعماً واهرسي الثوم.

2. قلي التوابل: في وعاء كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفرومين، وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا وينبعث منه رائحة الثوم لمدة 3-5 دقائق.

3. إضافة الكوسة: أضيفي الكوسة المقطعة واطهي لمدة 5 دقائق أخرى، مما يسمح للكوسة بالنضج قليلاً.

4. إضافة التوابل: رشي الكمون الناعم والكزبرة الناعمة وبابريكا المدخنة فوق الخضروات. قلبي جيدًا لتغطية الكوسة بالتوابل.

5. إضافة المرق: صبي مرق الدجاج أو الخضار، واتركي الخليط حتى يغلي. بمجرد الغليان، اخفضي الحرارة واتركي الحساء يغلي بهدوء مع تغطية الوعاء. اتركي الحساء يغلي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الكوسة طرية.

6. امزجي الحساء: باستخدام مضرب يدوي (أو مكبس الطعام بدفعات)، قومي بامزجة الحساء حتى يصل للقوام المرغوب، يمكنك امزجة حتى يصبح ناعماً أو ادعكي بعض الحبيبات حسب تفضيلك.

7. إضافة الكريمة والجبن: أضيفي الكريمة السميكة والجبن المبشور، وواصلي الطهي على نار هادئة حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح الحساء كريميًا.

8. تبلي وزيني: ذوقي الحساء وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. صبي الحساء في الصحون وزينيه بالكزبرة الطازجة. قدميه مع أشرطة الليمون جانبًا لتضفي نكهة إضافية.

استمتعي بوجبتك مع حساء الكوسة المكسيكي الدافئ والكريمي!