شوربة الفطر والطماطم والريحان اللذيذة

شوربة الطماطم والفطر والريحان الغنية

تعتبر شوربة الطماطم والفطر والريحان الغنية من الأطباق المريحة والمغذية التي تعتبر مثالية للأيام الباردة عندما تحتاج إلى شيء دافئ. تجمع هذه الشوربة بين نكهات الفطر الأرضية مع حموضة الطماطم المشرقة وعبير الريحان الطازج العطري. إنها سهلة التحضير ومليئة بالفيتامينات والمضادات الأكسدة، مما يجعلها صحية ولذيذة.

المكونات:

لقاعدة الشوربة:
– 2 ملاعق طعام زيت زيتون
– بصلة كبيرة مفرومة
– 4 فصوص ثوم, مفرومة
– 2 أكواب من الفطر المقطع (مثل الكريميني أو الزريبة)
– علبة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
– 4 أكواب من مرق الخضروات
– ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– ملعقة صغيرة من الطيموم الجاف
– ملح وفلفل حسب الذوق

للمسة التشطيبية:
– كوب من أوراق الريحان الطازجة, مفرومة
– 1/2 كوب من قشدة الطبخ أو قشدة جوز الهند (اختياري للحصول على قوام كريمي)
– جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)

التعليمات:

الخطوة 1: قلي الخضار
1. سخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلبه لمدة تقارب 5 دقائق حتى يصبح طريًا.
3. أضف الثوم المفروم واطهوه دقيقة أخرى حتى ينتشر العطر.
4. أضف الفطر المقطع وقلبه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طريًا ويُفرغ عصارته.

الخطوة 2: إعداد قاعدة الشوربة
1. اسكب الطماطم المهروسة ومرق الخضروات.
2. أضف الزعتر والطيموم الجاف.
3. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. أترك المزيج يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة لتمتزج نكهاتهما.

الخطوة 3: إكمال الشوربة
1. أضف أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
2. إذا كنت تفضل الشوربة قوامية، أضف القشدة أو قشدة جوز الهند وامزج حتى تتجانس.
3. دع الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم جربها وضبط التوابل حسب الحاجة.

الخطوة 4: التقديم
1. صب الشوربة في وعاء التقديم.
2. زينها بجبنة بارميزان المبشورة إن رغبت.
3. قدمها ساخنة مع خبز مقرمش جانبيًا لتكون وجبة كاملة.

استمتع بشوربة الطماطم والفطر والريحان الغنية! إنها طبق شهي يجمع بين نكهات غنية ودفء مريح.