شوربة الذيل العجلية لذيذة وغنية: وعاء دافئ من اللحم البقري الطري والخضروات

شوربة الذيل اللذيذة والمليئة بالنكهة: وعاء مريح من لحم البقر الناعم والخضروات

إليك وصفة لشوربة الذيل البقري:

شوربة الذيل البقري هي طبق غني ومرضٍ يسلط الضوء على نكهات لذيذة وغنية للذيل البقري المشوي ببطء، مع تنوع من الخضروات والأعشاب العطرية. يعطي الجيلاتين في عظام الذيل البقري الحساء قوامًا غنيًا وحريريًا، مما يجعلها وجبة مريحة مثالية للأمسيات الباردة. ستقودك هذه الوصفة خلال إعداد شوربة الذيل البقرية التقليدية التي من المؤكد أن تدفأ الجسم والروح.

المكونات:

للشوربة:
– 2 رطل من أذن البقر
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 2 جزر كبير، مفرومة
– 2 سيقان كرفس، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة
– 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
– 4 أكواب من اللحم البقري
– 2 كوب من الماء
– 2 ورقة غار
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– ملح وفلفل أسود طازج، حسب الذوق

للتقديم:
– بقدونس طازج، مفروم (اختياري)
– خبز متين (اختياري)

التعليمات:

1. إعداد أذن البقر:
– اشطف أذن البقر تحت الماء البارد وامسحها بمنديل ورقي.
– رش أذن البقر بشكل سخي بالملح والفلفل.

2. قلي أذن البقر:
– في وعاء كبير أو قدر هولندي، سخن قليلاً من الزيت على نار متوسطة عالية.
– أضف أذن البقر واحمرها من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق.
– ارفع أذن البقر من الوعاء واتركها جانباً.

3. بناء قاعدة الشوربة:
– في نفس الوعاء، أضف البصل المفروم والجزر والكرفس. اطهو لمدة حوالي 5 دقائق، حتى تبدأ الخضروات في التلين.
– أضف الثوم المفروم واطهو لمدة 1-2 دقيقة أخرى، حتى يصدر رائحته.
– أضف معجون الطماطم واطهو لمدة 2 دقيقة أخرى.

4. إضافة السوائل والتوابل:
– صب الطماطم المقطعة، واللحم البقري، والماء. امزج جيدًا.
– أضف ورق الغار والزعتر المجفف.
– أعد أذن البقر المحمرة إلى الوعاء، متأكدًا من أنها مغمورة في السائل.

5. نضج الشوربة:
– قم بترقية الشوربة إلى الغليان، ثم اخفض الحرارة واسترCover المقلاة.
– اترك الشوربة تغلي لمدة حوالي 3-4 ساعات، أو حتى تصبح أذن البقر طرية واللحم يتفكك بسهولة عن العظم.
– قم بتنظيف أي دهون زائدة من السطح أثناء طهي الشوربة.

6. تمزيق اللحم:
– بمجرد أن تصبح أذن البقر طرية، ارفعها من الوعاء واتركها تبرد قليلاً.
– قم بتمزيق اللحم من العظام وأعده إلى الشوربة.

7. اللمسات النهائية:
– جرب الشوربة وعدل التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
– إذا رغبت، أضف بعض البقدونس المفروم لنكهة منعشة.

8. قدم واستمتع:
– اسكب الشوربة الساخنة في الأوعية.
– قم بتقديم الخبز الصلب إلى جانبها للغمس.

استمتع بشوربة الذيل البقرية اللذيذة والمليئة بالنكهة كوجبة تُعزز شعورك بالدفء وتشبعك!