شوربة الخضار التوسكانية اللذيذة: فرحة مستوحاة من الغازباتشو مع لمسة من البحر الأبيض المتوسط

شوربة الخضار الطسكانية الشهية: لذة مستوحاة من الغازباتشو بلمسة من البحر الأبيض المتوسط

تجمع هذه الشوربة الخضار الطسكانية الشهية بين نكهات المأكولات التقليدية الطسكانية الغنية بالنكهات والخصائص المنعشة للغازباتشو الكلاسيكي، مما ينتج عنه طبق غذائي لذيذ ومغذٍ. تتميز هذه الشوربة بوفرة الخضار والفاصوليا والأعشاب، حيث إنها ليست فقط ذات نكهة رائعة ولكنها أيضًا مغذية للغاية. إنها مثالية لتناول عشاء دافئ مريح أو غداء مرضٍ.

المكونات

الخضار والفاصوليا:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصل كبير، مفروم
– 2 جزر، مقطعة صغيرًا
– 2 سيقان كرفس، مقطعة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 كوسة، مقطعة صغيرًا
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيرًا
– 1 علبة (15 أوقية) فاصوليا كانيليني، منهية ومشطفة
– 1 علبة (15 أوقية) طماطم مفرومة

المرق والتوابل:
– 4 أكواب مرقة نباتية
– كوب واحد ماء
– 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الخضار الورقية والزينة:
– 2 كوب سبانخ طازجة أو كيل، مقطعة
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
– جبنة بارميزان طازجة مبشورة (اختياري)
– خبز متين أو باغيت للتقديم

التعليمات

1. إعداد الخضار:
– سخن الزيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح ساخنًا، أضف البصل المفروم والجزر والكرفس. قليهم مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح الخضار طرية، لمدة 5-7 دقائق.
– أضف الثوم المفروم واطهوه لدقيقة أخرى حتى ينتشر الرائحة.

2. بناء قاعدة الشوربة:
– قلب الكوسة والفلفل الأحمر المقطعين. قلبهم معًا لمدة 3 دقائق أخرى حتى تبدأ في التليين قليلاً.
– ضع الفاصوليا الكانيليني والطماطم المفرومة (مع عصيرها) في الوعاء. قلبهم معًا.

3. إضافة المرق والتوابل:
– اسكب المرقة النباتية والماء. قلب في الريحان المجفف، والزعتر، والزعتر. ضع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
– قم بتقديم الشوربة إلى مرحلة الغليان، ثم اخفض الحرارة ودعها تنضج لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح جميع الخضار طرية.

4. اثمن وقدم:
– قلب السبانخ أو الكيل المفرومة ودعها تتخمر في الشوربة لمدة 2-3 دقائق إضافية.
– ارفع الشوربة عن النار وأضف البقدونس الطازج لرفع النكهة وإضافة لمسة من اللون.
– صب الشوربة في الأوعية وزينها بجبنة بارميزان مبشورة طازجة إذا رغبت. قم بتقديمها مع شرائح خبز متين أو باغيت إلى الجانب. استمتع بشوربة الخضار الطسكانية الشهية الخاصة بك!

من المؤكد أن تُصبح شوربة الخضار الطسكانية اللذيذة هذه من بين الأطباق المفضلة لدى العائلة بمزيجها الرائع من النكهات والملمس. استمتع بها ساخنة لوجبة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة لتلمس لمسة فصل الصيف.