Mariusz Lewandowski
سلمون مشوي بالليمون والأعشاب مع سلطة موسمية
تجمع هذه الوجبة بين طراوة سلمون مشوي مُتبل بالليمون الحامض والأعشاب المتنوعة، مع سلطة موسمية نابضة بالحيوية تنسجم مع ذوقك. مثالية لوجبة عشاء صحية ولذيذة، إنها مزيج رائع من النكهات والملمس.
المكونات
للسلمون المشوي بالليمون والأعشاب:
- 4 سمك سلمون (حوالي 6 أونصات لكل واحد)
- 2 حبة ليمون (1 للحصول على القشر والعصير، 1 للشرائح)
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج، مفروم
- ملعقتان كبيرتان شبت طازج، مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للسلطة الموسمية:
- 4 أكواب من الخضروات المشكلة (مثل الجرجير والسبانخ والكيل الأخضر)
- خيارة واحدة، مقطعة إلى شرائح
- كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
- بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- نصف كوب من جبنة الفيتا، مفتتة
- ربع كوب من اللوز المحمص (أو أي نوع من المكسرات)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة طعام من الخل البلسمي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التعليمات
الخطوة 1: تتبيل السلمون
1. في وعاء صغير، امزج قشر الليمون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البقدونس، الشبت، زيت الزيتون، الملح، والفلفل.
2. ضع سمك السلمون في طبق كبير، واسكب التتبيلة فوقه. تأكد من تغطية كل قطعة سمك. غطي الطبق وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، حتى تصل إلى 2 ساعة لتعزيز النكهات.
الخطوة 2: تحضير الشواية
3. سخن الشواية على نار متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم مقلاة للشواية، سخنها على نار متوسطة عالية وادهنها بزيت خفيف لمنع الالتصاق.
الخطوة 3: شوي السلمون
4. ضع سمك السلمون المتبل على الشواية، بجلد السمك إلى أسفل إن كان ذلك ممكنًا. شوي السمك لمدة 4-6 دقائق لكل جهة، حسب سمك القطعة، حتى ينضج السلمون بالكامل ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة.
5. أثناء الدقائق الأخيرة من الشواء، ضع شرائح الليمون فوق كل قطعة سمك لإضافة لمسة إضافية من حموضة الليمون.
الخطوة 4: تجهيز السلطة الموسمية
6. في وعاء سلطة كبير، امزج الخضروات المشكلة، الخيار، الطماطم الكرزية، والبصل الأحمر.
7. رش السلطة بزيت الزيتون والخل البلسمي، ثم حرك حتى تتغلف بالتساوي. رش الجبنة الفيتا واللوز المحمص. نكه بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
الخطوة 5: التقديم
8. ضع كل قطعة سلمون بجوار حصته سخية من السلطة الموسمية.
9. زين بشرائح إضافية من الليمون والأعشاب إذا كنت ترغب.
10. قدم فورًا واستمتع بوجبتك الفاخرة!
يُعتبر هذا السلمون المشوي بالليمون والأعشاب مع السلطة الموسمية وجبة أنيقة وبسيطة تعكس نكهات الليمون والأعشاب الطازجة والساطعة بشكل مثالي، وتتماشى تمامًا مع السلطة النضرة والملونة.
