شتیغانوف اللحم اللذيذ مع المكرونة الرخوة وصلصة الفطر الكريمية

ستروجانوف اللحم اللذيذ مع مكرونة البيض الناعمة وصلصة الفطر الكريمية

ستروجانوف اللحم هو طبق روسي كلاسيكي مشهور بطعمه الغني وقوامه المغذي. تتضمن هذه الوصفة شرائح من اللحم الناعم المطهوة في صلصة فطر كريمية وتقدم فوق سرير من مكرونة البيض. هذا التوليف القوي واللذيذ مثالي لوجبة مريحة مؤكدة لترضيك.

المكونات:

• 1 باوند من لحم السيرلوين أو لحم العجل، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 8 أونصات من مكرونة البيض
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
• 2 فصوص من الثوم، مدهونين
• 8 أونصات من الفطر الكريمي أو الأزرق، مقطع
• كوب من مرقة اللحم
• كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقة طعام من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بقدونس طازج مفروم (اختياري، للتزيين)

التعليمات:

1. ابدأي بطهي مكرونة البيض وفقًا لتعليمات العبوة. بعد الطهي، قومي بتصفيتها وتركها جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي شرائح اللحم، وبهريها بالملح والفلفل، وقومي بطهيه حتى يحمر اللحم من جميع الجهات. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 4-5 دقائق. ارفعي اللحم من المقلاة واتركي جانبًا.
3. في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة ودعيها تذوب. ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المدقوق، وقومي بالطهي حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا، حوالي 3-4 دقائق.
4. أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة واطهي حتى يفرزوا عصارتهم ويحمرون، لمدة تقريبًا 5 دقائق.
5. رشي الدقيق فوق خليط الفطر وقلبي جيدًا لضمان التوزيع. سيساعد هذا في تكثيف الصلصة.
6. اسكبي تدريجيًا مرقة اللحم، وقومي بالتحريك بشكل مستمر لتجنب التكتلات. قومي بإحضار الخليط للغليان الطفيف.
7. انقلي النار إلى وسطى، وأضيفي الكريمة الحامضة وخردل ديجون حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
8. أضيفي شرائح اللحم المطهية مرة أخرى إلى المقلاة، مضمنةً أنها تغطى جيدًا بالصلصة. اسمحي للخليط بالغليان لمدة 5 دقائق إضافية للتسخين.
9. قدمي ستروجانوف اللحم فوق طبق من مكرونة البيض الساخنة. زينيها بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت.

استمتعي بستروجانوف اللحم اللذيذ مع مكرونة البيض الناعمة وصلصة الفطر الكريمية!