سيبوريتو مع صلصة تيرياكي متميزة بطعم قوي – أسياخ الدجاج المشوي الياباني مع لمسة حمضية

ياكيتوري بصلصة التيرياكي الحمضية – أسياخ دجاج مشوي يابانية مع لمسة حمضية

الياكيتوري هو طبق ياباني شهير يتكون من أسياخ دجاج مشوي يعتبر مثاليًا كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. تتضمن هذه الوصفة بشكل خاص صلصة التيرياكي الحمضية التي تضيف نكهة حمضية لذيذة إلى الدجاج الناعم، مما يجعله لذيذًا وشهيًا للجميع.

المكونات:
1. فخذ الدجاج: 500 غرام، منزوعة العظم وبدون جلد، مقطعة إلى قطع صغيرة
2. البصل الأخضر: 3-4، مقطعة إلى قطع بطول 1 بوصة
3. صلصة الصويا: 1/2 كوب
4. الميرين: 1/4 كوب
5. الساكي: 1/4 كوب
6. سكر بني: 2 ملاعق كبيرة
7. ثوم: 2 فصوص، مفرومة
8. زنجبيل: 1 ملعقة كبيرة، مبشور
9. عصير الليمون: 1 ملعقة كبيرة، للزينة
10. أسياخ بامبو: مغمورة في الماء لمدة 30 دقيقة
11. بذور السمسم: للتزيين
12. بصل أخضر مفروم: للتزيين

صلصة التيرياكي:
1. صلصة الصويا: 1/4 كوب
2. الميرين: 2 ملاعق كبيرة
3. الساكي: 2 ملاعق كبيرة
4. سكر بني: 1 ملعقة كبيرة
5. عصير الليمون: 1 ملعقة صغيرة
6. نشاء الذرة: 1 ملعقة صغيرة، مذاب في 2 ملاعق صغيرة ماء

التعليمات:

1. تتبيل الدجاج:
– في وعاء كبير، امزج صلصة الصويا، الميرين، الساكي، السكر البني، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، وعصير الليمون. قلب حتى يذوب السكر.
– أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وامزج جيدًا للتأكد من تغطية القطع تمامًا. غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، ويفضل طوال الليل لنكهة أفضل.

2. استعد صلصة التيرياكي:
– في قدر صغير، امزج صلصة الصويا، الميرين، الساكي، السكر البني، وعصير الليمون. قم بإحضار الخليط للغليان على نار متوسطة، وقم بالتحريك حتى يذوب السكر.
– اخفض الحرارة وأضف خليط نشاء الذرة، وقم بالتحريك باستمرار حتى تتكثف الصلصة. اتركها جانباً لتبرد.

3. ثبت الدجاج والبصل الأخضر على الأسياخ:
– سخن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة عالية.
– ثبت قطع الدجاج المتبلة وقطع البصل الأخضر على أسياخ البامبو المغمورة في الماء، متناوبة بين قطع الدجاج والبصل الأخضر. اترك مسافة صغيرة في كلا الطرفين من الأسياخ.

4. شوي الياكيتوري:
– ضع الأسياخ على الشواية المسخنة واطهي لمدة حوالي 10-12 دقيقة، قلب بانتظام حتى ينضج الدجاج ويحصل على خطوط الشواء الجميلة.
– خلال الدقائق الأخيرة من الشواء، قم بتوزيع صلصة التيرياكي المحضرة على أسياخ الدجاج لتعزيز النكهة.

5. قدم الطبق:
– قم بنقل الياكيتوري المشوي إلى صحن التقديم.
– زين ببذور السمسم والبصل الأخضر المفروم لإضافة نكهة وتقديم إضافي.

استمتع بتناول هذه الياكيتوري اللذيذة بصلصة التيرياكي الحمضية كمقبل شهي أو كطبق رئيسي مرضي يمكن تقديمه مع الأرز المبخر أو سلطة منعشة.