سلطة الكينوا والذرة: لذة صيفية منعشة ومغذية

سلطة الكينوا والذرة: لذة صيفية منعشة وغنية بالعناصر الغذائية

هذه سلطة الكينوا والذرة هي طبق منعش وغني بالعناصر الغذائية، مثالي للنزهات الصيفية أو الغداء الخفيف. توفر مزيج الكينوا والذرة مزيجًا شهيًا وصحيًا من البروتينات والكربوهيدرات بينما تضيف الخضار الملونة وصلصة الليمون الحمضية نكهات وملمسًا غنيين.

المكونات:

للسلطة:
– 1 كوب كينوا، مُشطفة
– 2 كوب ماء
– 1 كوب حبوب الذرة الطازجة أو المجمدة
– 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيرًا
– 1/2 بصل أحمر مفروم ناعمًا
– 1 كوب فاصوليا سوداء مُشطفة ومُصفاة
– 1 أفوكادو مقطع صغيرًا
– 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

للصلصة:
– 1/4 كوب زيت زيتون
– عصير 2 حبة ليمون
– 1 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. طهي الكينوا: ابدأ بطهي الكينوا. في وعاء متوسط الحجم، اخلط الكينوا والماء. قم بإحضارهم للغليان على نار متوسطة، ثم اُخفض الحرارة واغطي الوعاء، واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة تقريبًا 15 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص الماء وتصبح الكينوا طرية. اُزيلي الوعاء عن النار واتركيها تبرد.

2. تحضير الخضار: إذا كنت تستخدم حبوب ذرة طازجة، قم بسلقها في ماء مغلًي لمدة 2-3 دقائق، ثم اُصفّي الماء واتركيها تبرد. إذا كنت تستخدم حبوب ذرة مجمدة، ببساطة قم بتجميدها. في وعاء كبير، امزجي الكينوا المطهوة والباردة، والذرة، وطماطم الكرز، وفلفل الكبير، وبصل الأحمر، والفاصوليا السوداء، والأفوكادو.

3. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والكمون المطحون، والملح، والفلفل حتى تتمازج جميعها بشكل جيد.

4. مزج السلطة والصلصة: صبي الصلصة فوق السلطة. قلّبيها بلطف للمزج وتأكدي من تغطية جميع المكونات بالصلصة بشكل جيد.

5. التزيين والتقديم: زيّني السلطة بالكزبرة المفرومة. قدميها على الفور، أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 ساعة قبل التقديم للسماح للنكهات بالمزج.

تقدم سلطة الكينوا والذرة هذه مزيجًا رائعًا من المكونات الطازجة والصحية، تقدم نكهة لذيذة في كل قضمة. استمتعي بها بمفردها أو كجانب للحوم المشوية المفضلة أو السمك.