Mariusz Lewandowski
سلطة الكينوا بصلصة العسل والليمون: لذة منعشة ومغذية
تعتبر سلطة الكينوا بصلصة العسل والليمون مزيجًا رائعًا من النكهات والملمس. يتم خلط الكينوا، الحبوب الغنية بالبروتين، مع الخضروات الطازجة والملونة وتتبل بصلصة فينيجريت العسل والليمون الحلوة والحامضة. هذا الطبق مثالي كغداء خفيف أو جانب للعشاء، يوفر خيارًا منعشًا ومغذيًا يمكن تحضيره مسبقًا وتقديمه باردًا.
المكونات:
للسلطة:
- 1 كوب كينوا، مُغسولة
- 2 كوب ماء
- 1 كوب طماطم كرز مقطعة إلى نصفين
- 1 حبة خيار مقطعة
- نصف بصلة حمراء، مفرومة ناعمًا
- 1 حبة فلفل أصفر مقطعة
- 1 كوب حبوب ذرة (طازجة أو مثلجة إذا كانت مجمدة)
- ربع كوب كزبرة طازجة، مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
لصلصة العسل والليمون:
- ربع كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- عصير ليمونتين
- 1 فص ثوم، مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التعليمات:
1. طبخ الكينوا: في قدر متوسط، اغلي الماء. أضف الكينوا المُغسولة، اخفض الحرارة إلى منخفضة، اغطي واتركها تطهى لمدة تقريبًا 15 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص الماء وتصبح الكينوا طرية. ارفعها عن النار واتركها ترتاح مغطاة لمدة 5 دقائق. قلب بشوكة واتركها تبرد تمامًا.
2. تحضير الخضروات: بينما تبرد الكينوا، قطع الطماطم الكرز، الخيار، البصل الأحمر، الفلفل الأصفر، والكزبرة كما هو موجود في التوجيهات.
3. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلط الزيت الزيتون، العسل، عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، والفلفل الأسود حتى تمزج جيدًا.
4. تجميع السلطة: في وعاء كبير، اخلط الكينوا المبردة، الطماطم الكرز، الخيار، البصل الأحمر، الفلفل الأصفر، حبوب الذرة، والكزبرة المفرومة.
5. تتبيل السلطة: صب صلصة العسل والليمون فوق السلطة وقلبها لتتغطى بالتساوي. نكه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. تبريد وتقديم: للحصول على أفضل نكهة، اغطِ السلطة وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل التقديم. قدمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة واستمتع باللذة المنعشة والمغذية!
تعتبر هذه السلطة النابضة بالحياة سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات. لا تتردد في إضافة خضرواتك المفضلة أو استبدال الكزبرة بالبقدونس إذا كنت تفضل ذلك. تضيف صلصة العسل والليمون انفجارًا رائعًا من النكهة يتناغم بشكل جميل مع المكونات الطازجة.
