Joe Roshkovsky
سلطة الكينوا الدافئة بالفيتا والخضار الطازجة
تجمع هذه السلطة الشهية والمغذية من الكينوا اللذيذة مع نكهات الخضار الملونة الطازجة ونكهة الفيتا الكريمية. مثالية كوجبة رئيسية أو جانبية، تُقدم هذه السلطة إحساساً بالشبع وتحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعلها مثالية لوجبة صحية. ليست لذيذة فحسب، بل إنها سهلة التحضير أيضًا، مما يجعلها خيارًا جيدًا لأي يوم من أيام الأسبوع.
المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 كوب ماء
– 1 كوب طماطم الكرز، مقطعة إلى نصفين
– 1 خيار، مقطع إلى مكعبات
– 1 فلفل حلو، مقطع إلى مكعبات
– 1/2 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة
– 1/4 كوب جبنة فيتا، مفتتة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج للتزيين
التعليمات:
1. طهي الكينوا:
– قم بغسل الكينوا بالماء البارد لإزالة أي مرارة.
– في قدر متوسط الحجم، اخلط الكينوا والماء. احضرها للغليان.
– بمجرد الغليان، اخفض الحرارة واُغطي القدر واتركه يغلي لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء وتصبح الكينوا مُنفوشة.
– ارفع القدر عن النار واتركه مُغطى لمدة 5 دقائق، ثم فكه بشوكة.
2. تحضير الخضار:
– بينما تطهو الكينوا، قم بتحضير الخضار.
– قطع طماطم الكرز إلى نصفين، وقطع الخيار والفلفل الحلو إلى مكعبات، وقم بتقطيع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة.
3. تحضير الصلصة:
– في وعاء صغير، اخلط معًا زيت الزيتون، عصير الليمون، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل.
4. تجميع السلطة:
– في وعاء خلط كبير، امزج الكينوا المطبوخة مع الخضار المحضرة.
– اُسكب الصلصة فوق مكونات السلطة وامزجها برفق.
5. إضافة الفيتا:
– قم بخلط قطع جبنة الفيتا المفتتة برفق.
6. التزيين والتقديم:
– زين بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
7. استمتع:
– قدم السلطة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة كوجبة رئيسية أو جانبية ممتازة.
تعتبر سلطة الكينوا الدافئة بالفيتا هي الخيار المثالي لوجبة الغداء السريعة أو العشاء الخفيف، أو حتى كخيار للتحضير المسبق لوجبات صحية للأسبوع. استمتع بمزيج النكهات والفوائد الغذائية!
