سلطة الذرة المكسيكية على الشارع (إسكويتس)

سلطة الذرة المكسيكية (إسكويتس)

إسكويتس هو طبق شهي من الشوارع المكسيكية يجمع بين نكهات الذرة المشوية الحلوة والمدخنة مع مكونات كريمية وحارة وحامضة. تعتبر نسخة هذه السلطة مثالية كطبق جانبي أو وجبة شهية مستقلة، حيث تلتقط جوهر عروض بائعي الشوارع المكسيكية التقليدية.

المكونات:
– ٤ أكواب من حبوب الذرة الطازجة أو المجمدة (نحو ٤-٥ سنبلات ذرة)
– ١/٤ كوب من المايونيز
– ١/٤ كوب من الكريمة الحامضة
– ١/٢ كوب من جبنة الكوتيخا المفتتة (أو جبن فيتا كبديل)
– ١/٤ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
– فلفل حار أخضر صغير مفروم ناعمًا (اختياري)
– ١/٤ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
– ١/٤ ملعقة صغيرة من بابريكا مدخنة
– ١/٤ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– عصير ليمونة واحدة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– جبنة كوتيخا إضافية وكزبرة للتزيين

التعليمات:
1. تحضير الذرة:
– إذا كنت تستخدم ذرة طازجة، اقشرها وازيلي الشعيرات الداخلية، ثم افصلي الحبوب عن السنبلة. إذا كنت تستخدم ذرة مجمدة، فضليها وجففيها جيدًا.
– سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الذرة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تحترق قليلاً وتستوي، لمدة نحو ٨-١٠ دقائق. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

2. خلط الصلصة:
– في وعاء كبير، امزجي المايونيز، الكريمة الحامضة، جبنة الكوتيخا، الكزبرة المفرومة، والفلفل الحار الأخضر المفروم (إن استخدمتي).
– أضيفي مسحوق الفلفل الحار، بابريكا، الكمون المطحون، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اخلطي حتى تتجانس الصلصة.

3. دمج وتقديم:
– أضيفي الذرة المحروقة إلى الوعاء مع الصلصة. اخلطي حتى تتغلف الذرة بشكل متساوٍ.
– ضبط التوابل حسب الذوق إذا لزم الأمر.

4. التزيين والاستمتاع:
– ضعي السلطة في طبق التقديم. زينيها بكمية إضافية من جبنة الكوتيخا المفتتة والكزبرة.
– قدّميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لاحقًا. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو بحرارة الغرفة أو مبردًا.

تمتعي بسلطة الذرة المكسيكية المصنوعة في المنزل، إضافة لذيذة ومبهجة لأي وجبة!