Karol Smith
سباجيتي كاربونارا: طعام مريح إيطالي كلاسيكي
السباجيتي كاربونارا هو طبق معكرونة إيطالي تقليدي يحتوي على جوهر الطعام المريح مع صلصته الكريمية، والبانشيتا اللذيذة، والسباغيتي المطبوخة بشكل مثالي. هذه الوصفة الكلاسيكية بسيطة وراقية في الوقت نفسه، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعشاء في أيام الأسبوع وفي المناسبات الخاصة.
المكونات:
– 400 غرام من السباجيتي
– 200 غرام من البانشيتا (أو الجوانتشال )، مقطعة صغيرًا
– 2 بيضة كبيرة
– 100 غرام من جبنة البارميزان مبشورة حديثًا
– 2 فص ثوم مفروم
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الخطوات:
1. طهي السباجيتي:
– قم بإحضار وعاء كبير من الماء المملح للغليان. أضف السباجيتي واتبع تعليمات الحزمة لطهيه حتى يكون مقرمشًا. احتفظ بحوالي كوب من ماء الباستا قبل التصريف.
2. تحضير الصلصة:
– في وعاء صغير، اخلط البيض وجبنة البارميزان المبشورة بحيث تتماشى العناصر. اتركه جانبًا.
3. طهي البانشيتا:
– في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البانشيتا المقطعة واطهى حتى تصبح مقرمشة، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى يصبح رائحته جذابة.
4. مزج السباجيتي والصلصة:
– اخفض حرارة المقلاة إلى منخفضة. أضف السباجيتي المطبوخ إلى المقلاة وقلبه لتغطيته بالبانشيتا والثوم. ارفع المقلاة عن النار. اسكب خليط البيض والبارميزان فوق الباستا، وقلب بسرعة للمزج. الحرارة المتبقية من السباجيتي ستطهي البيض وتخلق صلصة كريمية. إذا لزم الأمر، أضف ماء الباستا المحفوظ، ملعقة تلو الأخرى، للوصول إلى توزان الصلصة المرغوب.
5. التبلي والتقديم:
– نكه بالملح والفلفل الأسود الطازج حسب الذوق. قدم على الفور، وزين بالبارميزان المبشور والفلفل الأسود إذا رغبت.
استمتع بسباجيتي كاربونارا المصنوعة في المنزل، طبق يجلب قلب إيطاليا إلى طاولتك!
