Mariusz Lewandowski
الموريو أونيدوفي الزمبابوي: طبق تقليدي من الخضراوات وزبدة الفول السوداني
الموريو أونيدوفي هو طبق تقليدي محبوب من الزمبابوي يبرز نكهات الخضراوات الورقية الطبيعية مع كريمية زبدة الفول السوداني الغنية. هذا الطبق الصحي هو من الأطعمة الأساسية في العديد من المنازل الزمبابوية وغالبًا ما يتم تناوله مع صدزا (نوع من الكسكس) أو الأرز. إن توليف الخضراوات اللذيذة مع زبدة الفول السوداني اللذيذة والمتألقة يجعل منه وجبة غنية بالعناصر الغذائية وشهية.
المكونات:
– 1 حزمة كبيرة من الكرنب أو الكيل، مُغسولة ومُقطعة
– 1 بصل متوسط الحجم، مُفروم ناعمًا
– 2 طماطم، مُقطعة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 كوب زبدة الفول السوداني الطبيعية
– 1 كوب ماء (أو أكثر إذا لزم الأمر)
– ملح حسب الذوق
– فلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. التحضير:
– ابدأي بغسل الخضراوات جيدًا لإزالة أي أتربة أو شوائب. ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
– افرمي البصل والطماطم بشكلٍ ناعم.
2. طهي الخضراوات:
– في وعاء كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
– أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا.
– أضيفي الطماطم المقطعة واطهوها حتى تُلين، مع التحريك بين الحين والآخر.
3. إضافة الخضراوات:
– أضيفي الخضراوات المُقطعة إلى الوعاء. قلبي جيدًا ليمتزج مع البصل والطماطم.
– غطّي الوعاء واتركي الخضراوات تطهو لمدة 5-10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تبدأ في التحني.
4. تحضير صلصة زبدة الفول السوداني:
– في وعاء منفصل، اخلطي زبدة الفول السوداني مع الماء حتى تتكون مزيجًا ناعمًا وكريميًا. ضبطي كمية الماء حسب الكثافة التي تفضلينها.
5. الجمع والطهي على نار هادئة:
– صبّي خليط زبدة الفول السوداني فوق الخضراوات المطهية.
– قلبي كل شيء جيدًا للتأكد من تغطية الخضراوات بالصلصة بشكل جيد.
– نكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
– اُخفضِ علو النار واتركي الخليط يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تتمازج النكهات.
6. التقديم:
– قدمي الموريو أونيدوفي ساخنًا إلى جانب الصدزا، الأرز، أو أي طبق جانبي تفضلين.
– استمتعي بهذا الطبق المشبع والمغذي!
هذا الطبق المريح واللذيذ ليس فقط سهل التحضير وإعداده، بل يقدم أيضًا لمحة عن التقاليد الطهي الزمبابوية. استمتعوا!
