ريزوتو النبيذ الأبيض المنكه باللافندر مع الخضروات الربيعية

ريزوتو بالنبيذ الأبيض المعطر باللافندر مع الخضروات الربيعية

هذا الريزوتو الأنيق والعطر المعطر باللافندر والنبيذ الأبيض هو طبق لذيذ يضيف لمسة من الربيع إلى سفرتك. يُطهى الريزوتو الكريمي بلطف بعطر اللافندر والنبيذ الأبيض، مما يخلق توازنًا متطورًا من النكهات. تضيف الخضروات الطازجة مثل الهليون والبازلاء والكوسة قرمشة ولونًا حيويًا، مكملة لهذا الطبق الفاخر.

المكونات:
– 1 كوب أربوريو رايس
– 4 أكواب من مرق الخضروات
– 1 كوب نبيذ أبيض جاف
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ﭬيناً
– 2 فصوص ثوم، مهروس
– 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 1 ملعقة طعام من اللافندر المجفف (نوع الغذاء)
– 1 كوب هليون، مقطع إلى قطع بطول 1 بوصة
– 1 كوب بازلاء مجمدة
– 1 كوسة صغيرة، مقطعة صغيراً
– 3 ملاعق طعام زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. ‏‏في وعاء صغير، قم بتسخين مرق الخضروات واحتفظ بالحرارة على نار هادئة.
2. ‏‏في مقلاة كبيرة أو قدر، قم بتسخين 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم، وقم بتقليبهما حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا، لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق.
3. ‏‏أضف أرز أربوريو إلى المقلاة وقم بتحريكه جيدًا لتغطية الأرز بالزيت. قم بشوي الأرز لمدة حوالي 2 دقيقة مع التحريك بانتظام.
4. ‏‏اسكب النبيذ الأبيض وأضف اللافندر المجفف. قم بالتحريك بشكل مستمر حتى يتم امتصاص النبيذ بالكامل من قبل الأرز.
5. ‏‏ابدأ في إضافة مرق الخضروات الدافئ إلى الأرز، ملعقة واحدة تلو الأخرى وتحريك مستمر. دع كل إضافة من المرق تمتص قبل إضافة المزيد. يستغرق هذا العملية حوالي 20-25 دقيقة. يجب أن يكون الأرز كريميًا وطريًا ولكن لا يزال بإمكانك شعور بالعضة.
6. ‏‏بينما يطهى الريزوتو، قم بتسخين الملعقة الزيت الزيتون المتبقية في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضف الهليون المفروم، والبازلاء، والكوسة المقطعة. قم بتحريب الخضروات حتى تصبح طرية ومقرمشة، لمدة حوالي 5 دقائق. نكمل بتوابل بالملح والفلفل حسب الذوق.
7. ‏‏بمجرد أن يصل الريزوتو إلى القوام المطلوب، قم بإضافة جبنة البارميزان المبشورة. ضبط التوابل بالملح والفلفل.
8. ‏‏قم بطي خضروات السوتي في الريزوتو. اخلط جيداً للمزج.
9. ‏‏قدم ريزوتو بالنبيذ الأبيض المعطر باللافندر ساخنًا، وزينه بالبقدونس المفروم. استمتع!