Mariusz Lewandowski
كيمتشي رامن ديلوكس: لذة كورية-يابانية حارة ولذيذة
كيمتشي رامن ديلوكس هو طبق شهي يجمع بين نكهات الكيمتشي الكورية القوية مع الدفء المريح للرامن الياباني. ترتقي هذه الوصفة بالرامن التقليدي من خلال إضافة لمسات ناعمة حادة من الكيمتشي، مع مرق شهي ومزينة بمجموعة من المكونات اللذيذة. مثالية للمساءات الباردة أو كلما شعرت برغبة في شيء سخيف ومرضٍ، سيصبح هذا الرامن بالكيمتشي مفضلًا بالتأكيد في منزلك.
المكونات:
– 200 جرام من الرامن الطازج (أو رامن فوري)
– كوب واحد كيمتشي مفروم
– 3 أكواب من مرق الدجاج أو الخضروات
– ملعقة طعام من معجون الصويا (دونجانج) أو ميسو
– ملعقة طعام من صويا صوص
– ملعقة صغيرة من زيت السمسم
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مفروم
– 200 جرام من أوتار لحم الخنزير أو التوفو المقطعة (اختياري)
– بيضة واحدة نصف مسلوقة ومقطعة إلى نصفين
– كوب واحد من السبانخ الطازج أو البوك تشوي
– نصف كوب من الفطر المقطع (شيتاكي أو أي نوع تفضله)
– ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
– ملعقة طعام من معجون الفلفل الحار (جوتجانغ) أو حسب الذوق
– ملعقة صغيرة من السكر
– شرائح نوري (الطحالب) للتزيين
– بذور السمسم للتزيين
التعليمات:
1. إعداد المرق:
– في وعاء متوسط الحجم، سخن زيت السمسم على نار متوسطة.
– أضف الثوم المفروم والزنجبيل، وقلب حتى ينتشر العطر (حوالي دقيقة واحدة).
– أضف الكيمتشي وقلب لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للنكهات بالمزج.
2. تقلي الشوربة:
– صب مرق الدجاج أو الخضروات.
– أضف معجون الصويا (دونجانج أو ميسو)، صويا صوص، معجون الفلفل الحار (جوتجانغ)، والسكر. قلب جيدًا للمزج.
– قم بإحضار الخليط للغليان، ثم اخفض الحرارة واتركه يغلي لمدة حوالي 15 دقيقة.
3. إعداد النودلز والمكونات المقدمة:
– بينما يغلي المرق، قم بطهي الرامن وفقًا لتعليمات العبوة. قم بتصفيته وتركه جانبًا.
– إذا كنت تستخدم أوتار لحم الخنزير، قم بطهيها في مقلاة منفصلة حتى تتحمر. ثمّ اتركها جانبًا.
– اسلق البيضة (اسلقها لمدة 6-7 دقائق، ثمّ ضعها في ماء مثلج وقشرها).
4. تجميع الرامن:
– أضف السبانخ الطازج أو البوك تشوي والفطر إلى المرق المغلي. قلب حتى تنضج قليلًا (حوالي 2-3 دقائق).
– جرب المرق وضبط التوابل باستخدام مزيد من صويا صوص أو معجون الفلفل الحار إذا لزم الأمر.
– قسم النودلز المطبوخة بين وعاء التقديم.
– صب المرق الساخن والخضروات فوق النودلز.
5. زينة وتقديم:
– ضع قطع من أوتار لحم الخنزير أو التوفو، أنصاف البيض المسلوقة، البصل الأخضر المفروم، شرائح نوري، ورشة من بذور السمسم فوق كل وعاء.
6. استمتع بوجبتك:
– قدّم كيمتشي رامن ديلوكس ساخنًا. قم بالتحريك جيدًا قبل تناوله لمزج جميع النكهات.
هذا الجمع المثير بين الكيمتشي والرامن يجلب أفضل ما في المأكولات الكورية واليابانية مباشرة إلى سفرتك. استمتع بنكهاتها الحية ودفءها المغذي مع كيمتشي رامن ديلوكس!
