راتاتوي – مزيج كلاسيكي فرنسي من الخضروات

راتاتوي – خليط الخضار الفرنسي التقليدي

الراتاتوي هو طبق خضار مطهوة تقليدي فرنسي بروفانسالي، ينشأ من نيس. وهو أيضًا اختيار شهير لوجبة نباتية صحية ممتلئة بنكهات الخضار الصيفية الطازجة والحية مثل الكوسة والفلفل والباذنجان والطماطم.

المكونات:

• 2 حبة كوسة متوسطة، قطعها دوائر
• 1 باذنجان متوسط، قطعه إلى دوائر
• 1 فلفل أحمر أو أصفر، قطعه إلى شرائح
• 4 طماطم ناضجة، قطعها
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة ناعمًا
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج، مفروم
• 1/4 كوب ريحان طازج، مفروم
• ملح و فلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. سخّني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة صالحة للفرن على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع واطهيه لمدة 5 دقائق، حتى يصبح ناعمًا وشفافًا.
3. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة أخرى 1-2 دقيقة، حتى يصبح رائحته جذابة.
4. أزيلي المقلاة من على النار ورصي الكوسة المقطعة دوائر والباذنجان وشرائح الفلفل والطماطم المقطعة بنمط متداخل.
5. رشي الزعتر والملح والفلفل على الخضار المرتبة.
6. قدّمي باقي زيت الزيتون فوق الطبق بأكمله.
7. ضعي المقلاة في الفرن المحمى مسبقًا واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح الخضار طرية وبنية خفيفة.
8. خرجي المقلاة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. زيّني بالريحان الطازج قبل التقديم.

قدمي الراتاتوي دافئًا أو بحرارة الغرفة، واستمتعي بنكهة التقليد الفرنسي مع كل لقمة! مثالي كطبق رئيسي أو كجانب لتكملي البروتين المفضل لديك.