رائعة لذيذة الصينية فكسيل: خليط من النكهات الحديثة والتقليدية

تكامل لا يصدق بين مشروب سيتشوان فيكسل: مزيج بين النكهات الحديثة والتقليدية

هذا الطبق النابض بالحياة والنكهة، سيتشوان فيكسل كونكوشن، هو نجاح مثالي لتزاوج التوابل الجريئة السيتشوانية مع مزيج لذيذ من الخضروات والدجاج اللين. إنه تحفة حقيقية للطهي، مصممة لرفع تجربة تناول الطعام الخاصة بك بمجموعة من النكهات والملمسات التي ترقص على حاسة التذوق. يتميز بمزيج توابل عطرية يشتهر به مأكولات سيتشوان، مقروناً بطراوة الخضروات المختلطة والدجاج اللذيذ، كل ذلك مجتمعًا في إبداع شهي ولذيذ.

المكونات:

للدجاج المتبل:
– 500 غرام صدور دجاج بدون عظم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة نبيذ الأرز أو شيري جاف
– 1 ملعقة شاي نشاء

لصلصة السيتشوان:
– 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة صلصة هويسن
– 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
– 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار السيتشواني أو زيت الفلفل الحار السيتشواني
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة شاي نشاء ممزوجة بماء

للقلي:
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعمًا
– 1 قطعة إنش زنجبيل، مفرومة ناعمًا
– فلفل حلو مقطع شرائح
– جزر مقشر قطاعات رفيعة
– 100 غرام بسلة ثلج مقشرة
– كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 3-4 فلفل أحمر جاف (اختياري، للحرارة الزائدة)
– 100 غرام فطر مقطع
– 4-5 بصل أخضر، مقطع بقطع بقطعة بوصة

التعليمات:

# 1. تتبيل الدجاج:
1. في وعاء كبير، امزج الصلصة الصويا، نبيذ الأرز، والنشاء.
2. أضف شرائح الدجاج وامزج جيدًا لتغطية بالتساوي.
3. دعه يتبل لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

# 2. تحضير صلصة السيتشوان:
1. في وعاء صغير، اخلط معًا الصلصة الصويا، صلصة هويسن، خل الأرز، معجون الفلفل الحار، السكر، وخليط نشاء الماء.
2. ضعه جانبًا للاستخدام لاحقًا.

# 3. القلي:
1. سخّن زيت النباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار عالية.
2. أضف الدجاج المتبل واقلب حتى ينضج تمامًا ويحمر قليلًا، لمدة 4-5 دقائق. انقل الدجاج واتركه جانبًا.
3. في نفس المقلاة، أضف الثوم والزنجبيل واقلب لمدة حوالي 30 ثانية حتى ينتشر العطر.
4. أضف الفلفل الحلو، الجزر، بسلة الثلج، الكوسة، والفلفل الحار الجاف (إذا استخدمت). قلب لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الخضروات مقرمشة لينة.
5. أضف الفطر واستمر في القلي لمدة 2 دقيقة أخرى.
6. أعد الدجاج المطهي إلى المقلاة، مع البصل الأخضر.
7. اسكب صلصة السيتشوان المحضّرة واقلب كل شيء معًا حتى يتغطى تمامًا وتتكاثف الصلصة قليلًا، لمدة حوالي 2 دقيقة.