John Washington
دجاج الزعتر المحمص مع السماق والليمون: لذة شرقية متميزة
دجاج الزعتر المحمص مع السماق والليمون هو طبق شهي يبرز نكهات المطبخ الشرقي. تتميز هذه الوصفة بمزيج من الزعتر، الذي يعد مزيجًا تقليديًا من الأعشاب والتوابل، جنبًا إلى جنب مع نكهة السماق الحامضة والليمون الطازج، ملفوفة في دجاج محمص لذيذ. مثالي لعشاء العائلة أو للتجمعات الخاصة، هذا الطبق يعبق بالنكهات ويبدو جميلاً بصريًا.
المكونات:
– دجاجة كاملة (حوالي 4-5 رطل)
– 3 ملاعق كبيرة من خليط بهارات الزعتر
– 2 ملاعق كبيرة من السماق المطحون
– ليمونة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– أعشاب طازجة (إكليل الجبل أو الزعتر) للتزيين
التعليمات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. قومي بغسل الدجاجة تحت الماء البارد وتجفيفها جيدًا بالمناديل الورقية.
3. امزجي الزعتر، السماق، الثوم المفروم، زيت الزيتون، الملح، والفلفل في وعاء صغير لإعداد معجون عطري.
4. افركي خليط التوابل بشكل وفير على الدجاجة، متأكدة من تغطية الجلد والوصول تحت الجلد إذا أمكن.
5. رتبي شرائح الليمون حول الدجاجة وداخل تجويف الدجاجة، والتي ستمنحها رائحة حمضية أثناء الشوي.
6. ضعي الدجاجة على رف خبز داخل صينية خبز.
7. احمري في الفرن المحمى مسبقًا لمدة تقريبية ساعة ونصف، أو حتى تصل درجة حرارة أطراف الدجاجة إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) وتصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
8. اتركي الدجاجة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها. يساعد ذلك في إعادة توزيع العصير وينتج دجاجة أكثر عصارة.
9. زيني بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون الإضافية إذا رغبت.
اقتراح التقديم:
قدمي دجاج الزعتر المحمص مع جانب من الكسكس الهش، أو الخضروات المشوية، أو سلطة الخيار والطماطم الطازجة لوجبة لذيذة ومكتملة. ستجعل النكهات والروائح المميزة للتوابل هذا الطبق يبقى في الذاكرة.
