Karol Smith
الدجاج كونغ باو: وجبة صينية حارة مقلية مع الفول السوداني والخضروات
الدجاج كونغ باو هو طبق صيني كلاسيكي يقدم مزيجاً مثيرًا من النكهات الحارة واللذيذة والحلوة. تتميز هذه الوصفة بشرائح من الدجاج الطري، والفول السوداني الكركر، والخضروات الملونة، كل ذلك مغمور في صلصة جريئة ومتحمّسة قليلًا. إنها مثالية لمن يحبون الطعام الحار وتعد خيارًا سريعًا بما يكفي للاستعداد في أيام الأسبوع المزدحمة.
المكونات:
– 450 غرام دجاج منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة
– فلفل أحمر مقطع
– فلفل أخضر مقطع
– 3 بصل أخضر، مفروم
– 1/2 كوب فول سوداني غير مملح
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 بوصة من الزنجبيل، مفروم
– 10-15 فلفل أحمر مجفف (ضبط الكمية حسب الرغبة في الحرارة)
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة صلصة الهويسن
– 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
– 2 ملاعق كبيرة ماء
– 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري)
– أرز مطبوخ، للتقديم
التعليمات:
1. إعداد الصلصة: في وعاء صغير، امزجي معًا صلصة الصويا، صلصة الهويسن، خل الأرز، السكر، نشاء الذرة، والماء حتى تتجانس. اتركيه جانبًا.
2. سخني الزيت: في مقلاة واسعة أو ووك، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة إلى نار عالية.
3. طهي الدجاج: أضيفي الدجاج المقطع إلى الووك وقلبيه حتى يحمر وينضج، لمدة 4-5 دقائق. ارفعي الدجاج من الووك واتركيه جانبًا.
4. قلي التوابل: في نفس الووك، ضعي الثوم، الزنجبيل، والفلفل الأحمر المجفف. قلبي لمدة حوالي 30 ثانية حتى تنتشر الرائحة، مع الحرص على عدم حرق الثوم.
5. إضافة الخضروات: ضعي الفلفل الأحمر والأخضر في الووك وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ بالتليين.
6. دمج الكل: أعدي الدجاج المطهو إلى الووك مع البصل الأخضر المفروم والفول السوداني. قلبي بشكل جيد لدمج الكل.
7. دمج الصلصة: اسكبي الصلصة المحضرة فوق الدجاج والخضروات. قلبي بشكل جيد لتغطية كل شيء بالتساوي. طهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تتكثف الصلصة وتتسخن جميع المكونات.
8. إتمام الطبق: إذا كنت تستخدمينه، قطري الزيت السمسم فوق الطبق وقلبيه جيدًا.
9. قدمي الطبق: قدمي الدجاج كونغ باو الساخن فوق طبق من الأرز المطهو.
استمتعي بالدجاج كونغ باو اللذيذ والحار الذي يضيف لمسة من المأكولات الصينية الأصيلة إلى مائدتك!
