دجاج جيرك الجامايكي: رحلة طعمية من التوابل

الدجاج الجامايكي المشوي بالتوابل: رحلة لذيذة من التوابل

الدجاج الجامايكي المشوي بالتوابل هو طبق محبوب يتميز بمجموعة مثيرة من التوابل والنكهات. مشتق من الجامايكا، يتضمن هذا الطبق تبديل الدجاج في مزيج غني من الأعشاب والتوابل، ثم شواؤه حتى يكون مثاليًا. النتيجة هي قطعة دجاج مدخنة وحارة ولذيذة تمتلئ بنكهات البحر الكاريبي.

المكونات:
– 4 فخدين أو ربع دجاج
– 2 ملاعق طعام زيت زيتون
– 4 بصل أخضر، مفروم
– 1 بصل، مفروم
– 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
– 2 ملاعق صغيرة حبهان مطحون
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة سكر بني
– 2 فلفل حب مقطع ومنزوع البذر
– 4 فصوص ثوم مقطعة
– 1 ملعقة زنجبيل مبشور
– عصير 2 ليمونة
– 1/4 كوب صلصة الصويا
– 1/4 كوب خل أبيض

التعليمات:
1. في خلاط أو محضر طعام، امزج البصل الأخضر، البصل، الزعتر الطازج، الحبهان، القرفة، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الملح، السكر البني، الفلفل الحار، الثوم، الزنجبيل، عصير الليمون، صلصة الصويا، والخل الأبيض. امزج حتى تحصل على عجينة ناعمة.
2. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير محكم الإغلاق أو في طبق ضحل. اسكب التتبيلة فوق الدجاج متأكدًا من تغطية كل قطعة جيدًا. اغلق الكيس أو اغط الطبق، وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو يفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
3. سخن الشواية على حرارة متوسطة عالية. اخرج الدجاج من التتبيلة مهزاً الزائد.
4. اشوي الدجاج، مقلبًا من حين لآخر، لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويحتصن لونًا جيدًا. يجب أن تصل الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
5. بعد الانتهاء، ارفع الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
6. قدم الدجاج الجامايكي المشوي بالتوابل مع الأطباق التقليدية مثل الأرز والبازلاء وسلطة الملفوف أو الموز المقلي.

استمتع بنكهات الدجاج الجامايكي المشوي بالتوابل الغنية والحارة، وهو طبق يأسرك على الفور بكل لقمة!