دجاج جيرك الجامايكي المطهو ببطء مع أرز بري وسالسا لذيذة من الأناناس

دجاج الجيرك الجامايكي البطيء مع أرز بري وصلصة الأناناس اللذيذة

هذا الدجاج الجيرك الجامايكي البطيء مع أرز بري وصلصة الأناناس اللذيذة هو اندماج لذيذ من الحار والحلو، تم تصميمه لنقل الذوق الخاص بك إلى نكهات الكاريبي الحية. يتم طهو دجاج الجيرك اللذيذ المتبل ببطء إلى الكمال وتقديمه مع أرز بري هش ومنعش، مكملًا بصلصة الأناناس المنعشة التي تضيف نكهة حامضة وحلوة.

المكونات ###

لدجاج الجيرك الجامايكي:

– 4 فخاد دجاج (بالعظم والجلد)
– 1 ملعقة طعام من البهارات المطحونة
– 1 ملعقة طعام من زعتر مجفف
– 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار الكايين
– 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 2 ملاعق صغيرة من الإكليل المجفف
– 2 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
– 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
– 1 ملعقة طعام من مسحوق الثوم
– 1 ملعقة طعام من السكر البني
– ½ كوب صلصة الصويا
– ½ كوب خل أبيض
– عصير ليمونة
– 1 فلفل هابانيرو مفروم (أو فلفل سكوتش بونيه للحرارة الأقل)
– 4 بصل أخضر مفروم
– 2 فصوص ثوم مفروم
– قطعة زنجبيل حجم الإبهام مبشورة

لأرز بري:

– 1 كوب أرز بري
– 3 كوب من مرقة الدجاج
– 1 ملعقة طعام زبدة
– ملح حسب الذوق

لصلصة الأناناس:

– 1 كوب أناناس طازج مقطع
– ½ فلفل أحمر مقطع
– ¼ بصل أحمر مفروم ناعمًا
– 1 فلفل خضر مفروم
– ¼ كوب كزبرة طازجة مقطعة
– عصير ليمونة
– ملح حسب الذوق

التعليمات ###

1. إعداد التتبيلة الجيرك:

1. في وعاء كبير، قم بمزج البهارات المطحونة، والزعتر، والفلفل الحار الكايين، والفلفل الأسود، والإكليل، وجوزة الطيب، والقرفة، ومسحوق الثوم، والسكر البني.
2. أضف صلصة الصويا، وخل الأبيض، وعصير الليمون، والفلفل الحار، والبصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل إلى الوعاء. قم بالتحريك جيدًا لإنشاء التتبيلة.

2. تتبيل الدجاج:

1. ضع فخاد الدجاج في الوعاء، مضمنًا التتبيلة تمامًا حولها.
2. ضع غطاء على الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل، ويفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.

3. طهو الدجاج:

1. سخن الطنجرة ببطء.
2. ضع فخاد الدجاج المتبل في الطنجرة البطيء، واسكب أي تتبيلة متبقية فوقه.
3. طهي على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3-4 ساعات، حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا تمامًا.

4. طهو الأرز البري:

1. اغسل الأرز البري تحت الماء البارد.
2. في قدر متوسط الحجم، قم بغلي مرقة الدجاج.
3. أضف الأرز البري والزبدة، ثم اخفض الحرارة للوضع المنخفض.
4. اغط القدم واتركه يطهو على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص السائل.
5. عند التقديم، قم برفع الأرز بشوكة وتبّل بالملح حسب الذوق.

5. إعداد صلصة الأناناس:

1. في وعاء متوسط الحجم، امزج الأناناس، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر، الفلفل الحار، والكزبرة.
2. أضف عصير الليمون والملح، وقم بالتحريك جيدًا.
3. دع الصلصة تُقدِّم لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم لتتجانس النكهات.

6. التقديم:

1. قم بتقديم دجاج الجريك الجامايكي البطيء بجانب حصة سخية من الأرز البري.
2. زين بصلصة الأناناس وزين بالكزبرة إضافية إذا أردت.
3. استمتع بدجاج الجيرك الجامايكي البطيء مع أرز بري وصلصة الأناناس اللذيذة!

هذا الطبق يلتقط جوهر المأكولات الكاريبية بتوابلها الجريئة، ودجاجها الطري، وصلصتها الحية. مثالي لوجبة عشاء في أيام الأسبوع أو وجبة عطلة نهاية الأسبوع، ستضيف هذه الوصفة نكهة الجزر الى طاولتك.