Seweryn Dominsky
مُدَعَّمَ عُنَاوِين الدَّجَاجِ الفَخِمَة الَمَشْوِيَّة بِالعَسَل والصوْيَا: مَزِيج مُثَّالٍ لِلطَعْم الحلْوِي والمالِح
تُحَيّي هَذِهِ الوَجْبَة اللذِيذَة التَنْسيق الرائِع بَيْن نُكْهَات الحَلاوَة والمَلَوِحَة. تُعْدُّ الْفُخِذان السودَاء بِالعَسَل والصوْيا وَجبَة لِذِيذَة تُلَهمُ نَكَهاتُ فَمك. يتَّمُّ تَغْمير الْفُخِذَان الدَّجَاجِيَّان الرَفيعان فيَ مَزيجٍ غَنِيٍّ مِن العَسَل وصوْيَا الصَوص والثوم والزَنْجَبِيل، ثُمّ يُحْمَران إلى الكَمال. إِنَّ هَذِهِ الْوَصْفَةَ سَهْلَة الَتَّحْضِير مُثَالِيَّة لِعَشاء الأُسَرة أَو الوَجْبَة السَرِيعَة خلَال الأُسْبُوع.
الْمَكونَات:
– 8 فَخِذَان دَجَاج بِالعَظَم وبِالجِلْد
– 1/2 كوب صَوْيا صَوْص
– 1/3 كوب عَسَل
– 4 فُصوْص ثَوم مُفْروم
– 2 مَلَعَقَة كُبَرَى جَنْزَبِيل فَرِيْش، مَبَشُور
– 2 مَلَعَقَة زَيت زَيْتُون
– 1 مَلَعَقَة كُبَرَى خَل الأَرُز
– 1 مَلَعَقَة زَيت سَمْسُم
– 1 مَلَعَقَة صَوْص ثَوْم الفِلْفِل الحار (اخْتِياري لِلحُرارَة)
– بَذور سَمْسُم لِلَّتَزِين
– بَصَل أَخْضَر مَفْرَم، لِلَّتَزِين
التَّعْلُيمَات:
1. سَخِّن الفُرْنَ على 400 فَهْرَنْهَايِت (200 درجَة مُئُويَّة).
2. أَعِدّ النَّكْهَة: فِي وَعَاء كبير، قُم بِتَخَلِّط صَوْيا الصَوْص، العَسَل، الثَوم المَفْروم، الزَنْجَبِيل المَبَشُور، زَيت الزَيْتُون، خَل الأَرُز، زَيت السَمْسُم، وثَوْم صَوْصِ الفِلْفِل الحار (إِذَا كَانَ مُسْتَعْمَلًا).
3. نَكِّه الدَّجاج: ضَع الفُخْذَين الدَّجَاجَين في كيْس بِلاَزْمَة كبير أو صَحْن ضَحْل. صَبّ النَّكْهَة فَوْق الدَّجاج مُضْمَنًا تَغْطِيَة كُل قِطْعَة. اسْتَدْلِع لِلكيْس أَو اسْتَرْبِح الصَّحْن وَدّعْه يَتَغْمَى فِي الثَّلاجَة لِمَدّة 30 دَقيقَة عَلَى الأقَلّ، أو طَويلًا لِيَوم كامِل لِنَكَهَة أَكْثَرُ فَاحِاً.
4. أَخْرِج الدَّجَاج إِلى الفُرْن: قُم بِنَقْل الفُخْذَين النَّكَّهَا فِي صَحْن فِرن، بِالجِلْد لأَعلى. صَبّ أَيَّ نُكْهَةٍ مُتَبَقِيَةِ فَوْق الدَّجاج. اخُبِز فِي الفُرْن الَّذِي تَمَّ تَسَخِينُه سَابِقًا لِمَدَّة 35-40 دَقيقَة، أَو حَتَّى يَمُرَّ الدَّجاج فِيه وَيَكُون الجِلْد مُقْرُمًا ومَتَّهِّلاً.
5. عَيِّن واعْظُم: أُخْرِج الدَّجاج مِن الفُرْن وَدَعْه يَهُدُّ لبَعْض الدّقائِق. رُشْ ببَذور السَمْسُم والبَصَل الأَخْضَر المُفْرَم قَبْل التَّقْديم.
استَمْتِع بِعُنَاوِين الدَّجَاج بِالعَسَل والصَوْيا مَع جاِنِب مِن الأُرُز البَخاريِّ أو بَعْضِ الخُضَر المَقْلِيَّة لِوْجَبَة كامِلَة!
