خضار فاهيتاس: فيستا طعمة من الخضار الطازجة

فاهيتاس الخضار: فيستا شهية من الخضراوات الطازجة

تعتبر فاهيتاس الخضار طبقًا صحيًا ملونًا ومليئًا بالنكهات. هذه الوصفة المستوحاة من المكسيك مثالية لوجبة سريعة في أيام الأسبوع أو لاجتماع بالأصدقاء. تحتوي على الخضراوات الطازجة، والتوابل العطرية، ونكهة الليمون الخفيفة، مما يجعل فاهيتاس هذه لا تقاوم. قدميها مع أطباق التورتيلا الدافئة، والجواكامولي، والسالسا لتجربة استمتاع كاملة.

المكونات:

للفاهيتاس:
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 فلفل أحمر، مقطع شرائح رفيعة
– 1 فلفل أصفر، مقطع شرائح رفيعة
– 1 فلفل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
– 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة شرائح رفيعة
– 2 كوسا مقطعة شرائح رفيعة
– كوب واحد من الفطر المقطع
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– ملعقة صغيرة كمون طحيني
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة

للتقديم:
– تورتيلا دقيق أو ذرة
– كزبرة طازجة مفرومة
– جواكامولي
– سالسا
– كريمة حامضة
– أرباع ليمون

التعليمات:

1. سخني زيت الزيتون: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي زيت الزيتون واتركيه يسخن.

2. قلي الخضار: ضعي الفلفل الحلو، البصل الأحمر، الكوسا، والفطر في المقلاة. اطهيها لمدة 5-7 دقائق وقلبي بين الحين والآخر حتى تصبح الخضار طرية لكن لا تزال متماسكة قليلاً.

3. إضافة الثوم والتوابل: أضيفي الثوم المفروم، والكمون الطحيني، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، والزعتر المجفف، والملح، والفلفل الأسود. اطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يتغطى الخضار بالتوابل وتنتشر النكهة العطرية.

4. إضافة عصير الليمون: عصري عصير ليمونة واحدة فوق الخضار وقلبي جيدًا للتوزيع. ارفعيها عن النار.

5. تسخين التورتيلا: بينما يطهى الخضار، قومي بتسخين التورتيلا في مقلاة جافة على نار متوسطة أو كرّريها بورق الألمنيوم وسخّنيها في الفرن على 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) حتى تُسخن.

6. تجميع الفاهيتاس: قدمي الخضار المشوية في التورتيلا المُسخنة. زيديهم الكزبرة الطازجة، والجواكامولي، والسالسا، وكريمة الحامضة، وعصير الليمون حسب الرغبة.

7. قدّميها على الفور: استمتعي بهذه الفاهيتاس اللذيذة ساخنة، وشاركي الفيستا اللذيذة مع العائلة والأصدقاء!