John Washington
الغولاش المجري الريفي
الغولاش المجري هو وجبة شتوية تقليدية ولذيذة مليئة بالنكهات التي تأتي من طهي لحم البقر والخضروات ببطء مع التوابل العطرية. إنها وجبة مريحة معروفة بشوربتها اللذيذة وشرائح اللحم اللينة.
المكونات:
2 رطل من لحم البقر المفروم إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بصل كبير، مفروم ناعمًا
3 فصوص ثوم، مفرومة
2 جزر كبيرة، مقطعة
2 فلفل أحمر مقطع ناعمًا
2 ملاعق كبيرة فلفل بابريكا حلو
1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية
2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
4 أكواب من مرقة اللحم
2 طماطم كبيرة، مقطعة
2 بطاطس مقشرة ومقطعة
ملح وفلفل حسب الذوق
كريمة حامضة (اختياري، للتقديم)
* بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
التعليمات:
الخطوة 1: إعداد لحم البقر
1. اتبعقم القوة بالملح والفلفل.
2. في وعاء كبير أو قدر هولندي، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
3. أضف مكعبات لحم البقر بدفعات واقليها من جميع الجهات. ثم انقل اللحم المحمص إلى طبق واتركه جانبًا.
الخطوة 2: قلي الخضروات
1. في نفس الوعاء، أضف البصل المفروم واطهه حتى يصبح ناعمًا وبنيًا اللون.
2. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى ينتشر الرائحة.
الخطوة 3: إضافة التوابل وصلصة الطماطم
1. قلب البابريكا الحلوة وبذور الكراوية، محاولًا تغطية البصل والثوم تمامًا.
2. أضف صلصة الطماطم وقلبه جيدًا للمزج.
الخطوة 4: مزج المكونات
1. أعد لحم البقر المحمص إلى الوعاء.
2. أضف مرقة اللحم وقلب للمزج.
3. أضف الطماطم المقطعة والجزر المقطعة والفلفل الأحمر المقطع والبطاطس المقطعة.
4. اجلس الخليط على النار حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة. غطي القدر واتركه ينضج لمدة حوالي 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا والخضروات مطهوة تمامًا.
الخطوة 5: ضبط التوابل والتقديم
1. جرب الغولاش وضبط التوابل باضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
2. قدم الغولاش ساخنًا، وزينه بملعقة من الكريمة الحامضة (اختياري) والبقدونس الطازج المفروم.
استمتع بالغولاش المجري الريفي اللذيذ والشهي مع بعض الخبز المقرمش لوجبة كاملة.
