جولاش المجر اللذيذ: وصفة شهية ولذيذة لدفء الروح

غولاس هنغاري دسم: طبق دسم وغني بالنكهات لدفء روحك

الغولاس الهنغاري هو وجبة شتوية تقليدية ودسمة من هنغاريا. تحتوي هذه الوجبة الغنية على لحم بقر طري، والبابريكا الحلوة، ومزيج من الخضروات، مما يجعلها الطعام المثالي لدفء جسمك في يوم بارد. مع نكهاته الغنية والتوابل العطرية، يعد غولاس هنغاري وجبة محبوبة حول العالم.

المكونات:

• 2 رطل من لحم البقر المفروم إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• 2 ملاعق من زيت الخضروات
• 2 بصلة كبيرة، مفرومة بدقة
• 3 فصوص من الثوم، مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من البابريكا الهنغارية الحلوة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
• 2 ملاعق من صلصة الطماطم
• 4 أكواب من مرق اللحم
• 2 جزر كبيرة، مقطعة رقائق
• 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات
• فلفل أحمر مفروم
• فلفل أخضر مفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

التعليمات:

1. في وعاء كبير أو قدر هولندي، قم بتسخين زيت الخضروات على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات اللحم البقري واطهوها حتى تحمر من جميع الجهات. انقل اللحم من الوعاء واتركه جانبًا.
2. في نفس الوعاء، أضف البصل المفروم واطهوه حتى يصبح ناعمًا وشفافًا لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهوه لدقيقة أخرى حتى ينتشر العطر.
3. أضف البابريكا الهنغارية الحلوة وبذور الكراوية، محرّكًا لضمان تغطية البصل والثوم جيدًا بالتوابل.
4. أضف صلصة الطماطم وامزجها جيدًا. ارجع اللحم المحمر إلى الوعاء واسكب فيه مرق اللحم. اترك الخليط حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة. اغط القدر واتركه يطهى لمدة حوالي ساعة.
5. بعد ساعة، أضف الجزر المقطعة، البطاطس المكعبة، والفلفل الأحمر والأخضر المفرومين إلى الوعاء. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق. استمر في الطهي لمدة 30-45 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية واللحم طريًا.
6. جرب الطعم وعدل التوابل حسب الحاجة. إذا كان الغولاس سميكًا جدًا، يمكنك إضافة مزيد من مرق اللحم للوصول إلى التوزان المطلوب.
7. قدم الوجبة ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت. استمتع بالغولاس الهنغاري الدسم مع شريحة من الخبز المقرمش أو فوق المكرونة.