Karol Smith
ماهي ماهي بجوز الهند والمانجو مع الكسكس
تجمع هذه الوجبة المستوحاة من الاستوائية بين نكهات جوز الهند والمانجو، مما يضفي نكهة طيبة ومليئة بالحلاوة والمالحة على سمك الماهي ماهي. وتقديمه مع الكسكس يجعله وجبة خفيفة ولكن مرضية، مثالية لسهرة صيفية أو في أي وقت تحتاج فيه لنكهة من الاستوائيات.
المكونات:
للماهي ماهي والتتبيلة:
– 4 سمك ماهي ماهي مفلتر
– علبة واحدة (13.5 أوقية) من حليب جوز الهند
– مانجو ناضجة ومقشرة ومفرومة
– 2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق
للكسكس:
– كوب واحد من الكسكس
– كوب واحد من مرق الدجاج أو الخضار
– ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون
– ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
– ملح وفلفل حسب الذوق
لصلصة المانجو:
– مانجو ناضجة ومقطعة
– ربع كوب من الفلفل الأحمر المفروم
– ربع كوب من البصل الأحمر المفروم ناعمًا
– 1 حبة من الهلابينو، منزوعة البذور ومفرومة (اختياري)
– 2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. تحضير التتبيلة: في وعاء متوسط، قومي بمزج حليب جوز الهند، معجون المانجو، عصير الليمون، الثوم المفروم، الزنجبيل المطحون، الملح، والفلفل. قومي بالخلط جيدًا.
2. تتبيل سمك الماهي: ضعي شرائح ماهي ماهي في طبق أو كيس بلاستيكي. اسكبي التتبيلة المانجو جوز الهند فوق السمك، متأكدة من تغطية كل شريحة بشكل جيد. اتركيها في التبريد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى 2 ساعة لنكهة أقوى.
3. طبخ الكسكس: في قدر متوسط، اجلبي مرق الدجاج أو الخضار للغليان. قومي بوضع الكسكس واخلطيه جيدًا، ثم غطي القدر واطفئي النار. دعيه يغلي لمدة 5 دقائق، أو حتى يمتص الكسكس السائل. قومي بتفنيده بشوكة وأضيفي إليه زيت الزيتون، الكزبرة المفرومة، الملح، والفلفل. اتركيه جانبا.
4. تحضير صلصة المانجو: في وعاء صغير، قومي بمزج المانجو المقطعة، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر، الهلابينو (إن كنت تستخدمينه)، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اخلطي جيدًا لمزج جميع المكونات. اتركيها جانبًا لتتمازج النكهات.
5. طهي سمك الماهي: قومي بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة-عالية. اسكبي شرائح الماهي من التتبيلة، مسمحة للتتبيلة الزائدة بالتصريف. اشوي ماهي ماهي لمدة حوالي 4-5 دقائق من كل جهة، أو حتى يصبح السمك شفافًا وينتفش بسهولة باستخدام شوكة.
6. ترتيب الوجبة: قدمي كل شريحة ماهي ماهي فوق سرير من الكسكس، وقومي بوضع كمية وافرة من صلصة المانجو.
استمتعي بوجبتك الاستوائية المميزة من ماهي ماهي بجوز الهند والمانجو مع الكسكس!
