Karol Smith
سزشوان مقلي بقرطع الروبيان مع الخضروات اللذيذة
يعتبر سزشوان مقلي بقرطع الروبيان والخضروات الزاهية من الأطباق المستوحاة من المأكولات الصينية التي تجمع بين قطع الروبيان اللذيذة والخضروات الحيوية، مغمورة بصلصة سزشوان ذات نكهة حارة ولذيذة. هذه الوجبة مثالية لأولئك الذين يستمتعون بالطعام الحار. إنها غنية بالعناصر الغذائية وسريعة التحضير، مما يجعلها اختيارًا ممتازًا لعشاء سريع في الأمسيات العملية.
المكونات:
– 1 باوند من قطع الروبيان الكبيرة، مقشرة ومزالة الأمعاء
– 2 فلفل حلو (أحمر وأصفر) مقطع
– 1 كوسة مقشرة ومقطعة
– 1 كوب من بازلاء الثلج
– 1 بصلة مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الخضروات
– 3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– 2 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل السيتشوان المطحونة
– 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار
– 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
– 1 ملعقة كبيرة من السكر
– 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
– 1/4 كوب من مرق الدجاج
– 2 بصل أخضر مقطع (للتزيين)
– أرز مطبوخ (للتقديم)
التعليمات:
1. تبلي الروبيان:
– في وعاء، قم بمزج الروبيان مع نصف الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. قم بتركه للتبل لمدة 15 دقيقة.
2. إعداد صلصة السزشوان:
– في وعاء صغير، امزج باقي صلصة الصويا، وحبوب الفلفل السيتشوان، ومعجون الفلفل الحار، وخل الأرز، والسكر، ونشا الذرة، ومرق الدجاج. ثم اتركه جانبًا.
3. طهي الخضروات:
– قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الخضروات في مقلاة كبيرة أو مقلية على نار متوسطة عالية. ثم قم بإضافة البصل المفروم وامزج حتى يصبح ناعمًا.
– ثم قم بإضافة الفلفل الحلو المقطع، والكوسة، وبازلاء الثلج. قم بالتقليب لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ومن أسفل. ثم ارفعها من المقلاة واتركها جانبًا.
4. طهي الروبيان:
– في نفس المقلاة، قم بإضافة الملعقة الأخيرة من زيت الخضروات. ثم ضع الروبيان المتبل وقم بتقليبه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه واحتمالًا.
5. دمج والتقديم:
– قم بإعادة الخضروات إلى المقلاة مع الروبيان. اسكب صلصة السزشوان المحضرة فوق الروبيان والخضروات، وامزج كل شيء معًا حتى يغلف بالكامل ويسخن.
– زين بالبصل الأخضر المقطع وقدم فورًا فوق الأرز المطبوخ.
استمتع بسزشوان مقلي بقرطع الروبيان مع الخضروات اللذيذة — توازن مثالي من النكهات الحارة والمقرمشة واللذيذة!
