جامبالايا: لذة كريولية مُشبعة بالنكهات لنقل حواس تذوقك إلى نيو أورليانز

جامبالايا: وصفة كريولية غنية بالنكهات تنقل تذوقك إلى نيو أورليانز

جامبالايا هي وجبة كريولية كلاسيكية تجمع مزيجاً متناغماً من النكهات من التقاليد الغذائية الغنية لولاية لويزيانا. تجمع هذه الوجبة بين اللحوم اللذيذة ومجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل العطرية، مما يجعلها احتفالاً بالنكهة القوية والتراث الثقافي. سواء تمت استمتاعها في تجمع احتفالي أو كوجبة مريحة في ليلة دافئة، تعد جامبالايا وعداً بتجربة غذائية مرضية.

المكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 رطل من فخذ الدجاج المعصور، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 رطل من سجق أندوي، مقطع
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة صغيرة
• 1 فلفل أخضر مقطع صغير
• 1 فلفل أحمر مقطع صغير
• 2 سيقان من الكرفس، مقطعة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة
• 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
• 2 أكواب من مرقة الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري، للحرارة)
• 1 رطل من الروبيان الطازج، مقشور ومقرمش
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 بصل أخضر، مقطع (للتزيين)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. سخن زيت الزيتون في وعاء كبير أو دلوفان على نار متوسطة.
2. أضف فخذ الدجاج إلى الوعاء واطهوه حتى يحمر. ارفعه جانباً.
3. أضف شرائح سجق أندوي إلى الوعاء واطهوها حتى تحمر. ارفعها جانباً مع الدجاج.
4. في نفس الوعاء، أضف البصل والفلفل الحلو والكرفس. اطهو حتى يصبحوا طريين، لمدة 5 دقائق.
5. أضف الثوم واطهو لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح رائحته طيبة.
6. أضف الطماطم المقطعة، الأرز، مرقة الدجاج، بابريكا المدخنة، الزعتر، الأوريجانو، والفلفل الكاييني (إذا كنت ستستخدمه). امزج جيداً.
7. ارجع الدجاج والسجق إلى الوعاء. اتركها تغلي.
8. ابخص الحرارة واغط الوعاء، واطهو لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل.
9. أضف الروبيان واطهو لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى يصبح الروبيان زهري اللون ومنضجاً.
10. نكه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
11. زيّن بالبصل الأخضر والبقدونس المفروم قبل التقديم.

تمتع بجامبالايا اللذيذة والعطرية، وجبة مريحة ومفرحة تجسد روح المأكولات النيو أورليانزية!