تأنق جامبالايا الكاجونية

فائدة جامبالايا الكاجون المميزة

تعد جامبالايا الكاجون فائدة شهية ودسمة من ولاية لويزيانا، تمزج بين نكهات غنية وحارة ولذيذة. تعتبر هذه الوجبة التي تُحضر في قدر واحد مُزيجًا من اللحوم والخضروات والأرز، مما يجعلها الخيار المثالي لوجبة مريحة للعديد من الأشخاص. استمتع بنكهة الجنوب مع هذه الوجبة اللذيذة والمشبعة.

المكونات:

للبروتين:
– 1 رطل صدور الدجاج بدون عظم وبدون جلد، مقطعة إلى مكعبات
– 1 رطل سجق أندوي، مقطع إلى أقراص بسُمك 1/4 بوصة
– 1/2 رطل جمبري، مقشر ومقشّر الوتر

للخضروات:
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
– 1 فلفل أخضر مقطع صغيراً
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيراً
– 2 سيقان كرفس مقطعة
– 4 فصوص ثوم مفرومة

للتوابل:
– 1 ملعقة شاي فلفل بابريكا
– 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف
– 1/2 ملعقة شاي زعتر مجفف
– 1/4 ملعقة شاي فلفل كايين (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
– 1 ملعقة شاي ملح
– 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

مكونات أخرى:
– 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة، غير مصفاة
– 1 كوب أرز حب طويل
– 2 كوب مرقة الدجاج
– 2 ملاعق طعام زيت زيتون
– 2 ورقة غار
– 2 ملاعق طعام بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
– 2 بصل أخضر مقطع (للتزيين)
– شرائح ليمون (اختياري)

التعليمات:

1. إعداد البروتين:
في قدر داتش أوفن كبير أو وعاء ثقيل القاع، قومي بتسخين ملعقة طعام من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. ثم ضيفي الدجاج المقطع واطهيه حتى يحمر من جميع الجهات، لمدة حوالي 5 دقائق. انزعي الدجاج واتركيه جانباً. ثم ضيفي السجق إلى القدر واطهيه حتى يحمر، لمدة حوالي 4-5 دقائق. انزعيه واتركيه جانباً مع الدجاج. أخيرًا، ضيفي الجمبري واطهيه حتى يصبح وردي اللون، لمدة حوالي 2-3 دقائق. انزعيه واتركيه جانباً.

2. قلي الخضروات:
في نفس القدر، أضيفي ملعقة الزيت الزيتون الباقية. اضيفي البصل المفروم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، والكرفس. قليها حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة حوالي 7-8 دقائق. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى ينتشر العطر.

3. طهي الأرز والمزج:
قومي بإضافة الفلفل البابريكا، الأوريجانو المجفف، الزعتر المجفف، الفلفل الكايين، الملح، والفلفل الأسود. اخلطيهم جيدا. ثم أضيفي الطماطم المقطعة (مع العصير)، مرقة الدجاج، والأرز. قومي بالتحريك للمزج. ثم أضيفي ورقة الغار وقومي بإحضار الخليط للغليان. بمجرد الغليان، قللي الحرارة إلى منخفضة، اغطي القدر، واتركي المزيج يغلي لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص معظم السائل.

4. إتمام الوجبة:
اسكبي برفق الدجاج المطهي، السجق، والجمبري مرة أخرى في القدر، مع التأكد من توزيع جميع المكونات بالتساوي. قومي بالطهي لمدة 5 دقائق إضافية، مما يسمح بمزج النكهات معًا.

5. التقديم:
ازيلي ورقة الغار. زيني الوجبة بالبقدونس الطازج والبصل الأخضر المقطع. قدميها ساخنة مع شرائح الليمون على الجانب، إذا رغبتي. استمتعي بفائدة جامبالايا الكاجون المميزة!