Mariusz Lewandowski
البط المقرمش بصلصة الهويسن
البط المقرمش بصلصة الهويسن هو طبق لذيذ مستوحى من المطبخ الآسيوي يتميز بالبط اللذيذ مع جلد مقرمش، مقدم مع صلصة الهويسن الغنية واللذيذة. هذا الطبق مثالي للعشاء في المناسبات الاحتفالية أو المناسبات الخاصة، حيث يقدم مزيجًا غنيًا من النكهات التي من المؤكد أن تثير إعجاب ضيوفك.
المكونات:
– 1 بطة كاملة بوزن 4-5 رطل تقريبًا
– ملح
– فلفل أسود طازج
– ملعقة كبيرة من مسحوق الخمس بهارات الصيني
– ملعقة كبيرة من زيت الخضروات
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الهويسن
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– ملعقة كبيرة من العسل
– ملعقة شاي من زيت السمسم
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– قطع جزر مبشورة وبصل أخضر للتقديم
– أوتاد الماندرين أو أطباق الباو بالبخار للتقديم
التعليمات:
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اشطف البط بالماء البارد وامسحه جيدًا بالمناديل الورقية. اقطع أي دهون زائدة من التجويف وحول العنق.
2. نكه البط من جميع الجهات بالملح والفلفل الأسود الطازج، ومسحوق الخمس بهارات الصيني. تأكد من تدليك التوابل في الجلد وداخل التجويف.
3. اخرز جلد البط بالشوكة برفق، مع الحرص على عدم اختراق اللحم. يساعد هذا في تخليص الدهون وإنشاء جلد مقرمش.
4. ضع البط على رف في صينية خبز. ضعه في الفرن المسخن مُسبقًا لمدة ساعة.
5. زد درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) واستمر في خبز البط لساعة إضافية، أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا ولونه أصفر ذهبي. يجب أن تصل درجة حرارة البط الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
6. بينما يخبز البط، قم بإعداد صلصة الهويسن. في قدر صغير، امزج صلصة الهويسن، وصلصة الصويا، والعسل، وزيت السمسم، والثوم، والزنجبيل. اطبخ على نار متوسطة مع التحريك بين الحين والآخر حتى تسخن الصلصة وتمزج جيدًا.
7. قم بإخراج البط من الفرن ودعه يستريح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه. قطّع البط إلى شرائح رقيقة.
8. قدم البط مع صلصة الهويسن المعدة، وأعواد البصل الأخضر، وقطع الخيار، واختيارك من أطباق الماندرين أو الباو بالبخار. دع الضيوف يعدهون أنفسهم بوضع قليل من صلصة الهويسن على الأطباق أو الباو، وإضافة بعض شرائح البط، ثم تزيينه بالخيار والبصل الأخضر.
استمتع بهذا البط المقرمش اللذيذ مع صلصة الهويسن كمحور لوجبتك.
