بريتو بالخضروات الحبوب واللوبيا السوداء – مزيج شهي وغني بالعناصر الغذائية

بريتو بالكينوا والفاصوليا السوداء – مزيج لذيذ ومغذٍ من النكهات

هذا البريتو بالكينوا والفاصوليا السوداء هو مزيج رائع من المكونات الغذائية التي تتناغم بشكل مثالي لإنشاء طبق مرضٍ وصحي في الوقت نفسه. مليء بالبروتين من الكينوا والفاصوليا السوداء، يعتبر هذا البريتو وجبة شهية ملبية تناسب الغداء، العشاء، أو حتى وجبة خفيفة صحية. تجمع مجموعة الخضروات الطازجة، البهارات اللذيذة، والطعم الأصيل المكسيكي تجعل هذا الطبق خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بوجبة مليئة بالنكهات والصحية.

المكونات:
– 1 كوب كينوا، مُشطفة ومُصفاة
– 2 كوب من مرقة الخضروات أو الماء
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة حمراء صغيرة، مُقطعة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 فلفل أخضر، مُفروم بدقة
– 1 علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء، مُصفاة
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا مدخن
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
– 1 كوب حبوب الذرة (طازجة، مُجمدة، أو معلبة)
– 2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 8 رقائق خبز كبيرة
– 1 كوب خس مُقطع
– 1 كوب طماطم مُقطعة إلى مكعبات
– 1/2 كوب كزبرة طازجة مُفرومة
– 1 كوب جبن مبشور (شيدر أو خليط مكسيكي)
– 1 كوب صلصة
– 1/2 كوب كريمة الصور (اختياري)
– صلصة حارة (اختيارية)

التعليمات:
1. في وعاء متوسط الحجم، امزج الكينوا المُشطفة مع مرقة الخضروات أو الماء. قم بتسخينه حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة واُسكب المحتوى واغطِه. اتركه على النار لمدة تقريبية 15 دقيقة، أو حتى تصبح الكينوا طريقة ويتم امتصاص السائل. انزعه من النار واتركه ليستوي، مُغطى، لمدة 5 دقائق، ثم قم بتقليبه بشوكة.

2. بينما الكينوا تغلي، سخّن الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع البصل الأحمر المقطع وقلبه حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 3-4 دقائق. أضف الثوم المفروم واقلبه لمدة دقيقة أخرى، حتى ينتشر الرائحة العطرية.

3. أضف الفلفل الأخضر المفروم إلى المقلاة وقلبه لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يصبح طريًا.

4. أضف الفاصوليا السوداء، الكمون المطحون، مسحوق الفلفل الحار، فلفل البابريكا المدخن، وكزبرة الناعمة. اطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى يتم مزج التوابل جيدًا وتنبعث منها الرائحة العطرية.

5. أضف حبوب الذرة إلى المقلاة واطبخها لمدة 2 دقيقة إضافية، حتى يسخن كل شيء. أضف الكينوا المطهية وعصير الليمون الطازج. نكّه بالملح والفلفل حسب الذوق.

6. قم بتسخين رقائق الخبز الكبيرة في مقلاة جافة أو الميكروويف حتى تصبح طرية وقابلة للثني.

7. لتجميع البريتو، ضع الخبز الكبير مسطحًا وأضف كمية سخية من مزيج الكينوا والفاصوليا السوداء في الوسط. ضع فوقها خس مفروم، طماطم مقطعة، كزبرة مفرومة، جبن مبشور، صلصة، وملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو صلصة حارة، إن رغبت.

8. اطوِ الأطراف من الخبز نحو الوسط، ثم الفها من الأسفل لتشكل بريتو محكمًا. كرر العملية مع الخبز الباقي والحشو.

9. قم بتقديم البريتو وهو ساخن، واستمتع بمزيج النكهات والقوام الرائع!