باي الريز باللحمة: طبق كلاسيكي مريح بمكونات صحية

فطيرة الراعي اللذيذة: وجبة كلاسيكية مشبعة بمكونات صحية

تُعد فطيرة الراعي وجبة تقليدية مريحة تجمع بين طبقات اللحم المفروم الشهي، والبطاطس المهروسة الكريمية، ومزيج من الخضروات. هذه الوجبة الصحية رائعة لتناول العشاء العائلي ويمكن تحضيرها مسبقًا، مما يجعلها مريحة بقدر ما هي شهية.

المكونات:

لحشوة اللحم:
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 رطل لحم مفروم (أو لحم بقري، إذا كان يُفضل)
– 2 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
– 1 كوب من مرقة اللحم أو الدجاج
– 1 كوب من البازلاء والجزر المجمدة
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1/2 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
– ملح وفلفل، حسب الذوق

للبطاطس المهروسة:
– 2 رطل بطاطس، مقشرة ومقطعة
– 1/2 كوب حليب
– 1/4 كوب زبدة
– ملح وفلفل، حسب الذوق

التعليمات:

1. إعداد البطاطس المهروسة
أ. اسلقي البطاطس المقطعة في وعاء كبير من الماء المملّح حتى تنضج (حوالي 15-20 دقيقة).
ب. صفّي الماء وضعي البطاطس مرة أخرى في الوعاء.
ج. أضيفي الحليب والزبدة، ثم قومي بسحق البطاطس حتى تصبح ناعمة وكريمية. نكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق. اتركيها جانبًا.

2. طهي حشوة اللحم
أ. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
ب. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهم حتى يُنضجوا، لمدة حوالي 5 دقائق.
ج. أضيفي اللحم المفروم (أو لحم البقر) واطهيه حتى يتحمّر، مع تقسيمه بملعقة أثناء الطهي.
د. أضيفي صلصة الطماطم واطهيها لدقيقة إضافية.
ه. ضعي المرقة، ثم أضيفي البازلاء والجزر، الزعتر المجفف، والروزماري. اتركيها تتقل حتى تتمازج الصلصة، لمدة 10-15 دقيقة. نكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.

3. تجميع فطيرة الراعي
أ. سخّني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
ب. قومي بتوزيع حشوة اللحم بالتساوي في صينية خبز.
ج. ضعي طبقة متساوية من البطاطس المهروسة في الأعلى، وقومي بتسويتها بواسطة ملعقة انتظار. إذا رغبت، يمكنك إنشاء نمط زخرفي على القمة بأسنان شوكة.

4. خبز وقدّمي
أ. اخبزي في الفرن المحمّى مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تحمر القمة وتظهر الحشوة تتفاجئ حول الحواف.
ب. اتركي فطيرة الراعي تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

تمتعي بفطيرة الراعي اللذيذة والمريحة هذه، مثالية لوجبة عائلية دافئة!