باكون كاربونارا مع الطماطم الكرز المشوية والبيكورينو المقرمش

بيكون كاربونارا مع الطماطم الكرز المشوية والبيكورينو المقرمش

تقدم هذه الوصفة لبيكون كاربونارا مع الطماطم الكرز المشوية والبيكورينو تغييرًا لطيفًا على هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي. يمتزج البيكون اللذيذ بشكل مثالي مع صلصة الكربونارا الكريمية، بينما تضيف الطماطم الكرز المشوية نكهة حلوة وحمضية. مع طبقة من البيكورينو المقرمش، يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للجميع.

المكونات:
للطماطم الكرز المشوية:
– 1 رطل طماطم كرز
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الرغبة

للبيكون كاربونارا:
– 12 أونصة من السباغيتي
– 6 شرائح بيكون مقطع
– 3 بيضات كبيرة
– 1 كوب جبنة بيكورينو رومانو مبشورة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
– 1/2 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأحمر (اختياري)
– بقدونس طازج، مقطع ناعمًا (للتزيين)

التعليمات:

1. شوي الطماطم الكرز:
1. سخن الفرن على درجة حرارة 400°F (200°C).
2. ضع الطماطم الكرز على صينية فرن، ثم قطرها بزيت الزيتون ورش بالملح والفلفل.
3. اشوي الطماطم لمدة تقريبية 20 دقيقة، أو حتى تصبح محمرة قليلاً. اتركها جانبًا.

2. طهي السباغيتي:
1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. اطهي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح متماسكة. احتفظ بكوب واحد من ماء السباغيتي قبل تصفية السباغيتي واتركه جانبًا.

3. إعداد البيكون كاربونارا:
1. في مقلاة كبيرة، اطهي البيكون المفروم على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. ارفع البيكون بملعقة مجدولة واسحبه على مناشف ورقية للتصريف، متركًا حوالي 1 ملعقة من دهن البيكون في المقلاة.
2. أضف الثوم المفروم إلى المقلاة وقم بتحميره حتى يصبح رائحته زكية، ما يقارب دقيقة واحدة. ارفعه عن النار.

4. إعداد صلصة الكاربونارا:
1. في وعاء، اخلط البيض وجبنة بيكورينو رومانو المبشورة وحبوب الفلفل الأحمر (إن استخدمت) حتى تتجانس.

5. دمج المكونات:
1. أعد السباغيتي المصفى إلى المقلاة مع الثوم ودهن البيكون. اقلب لتتجانس.
2. بسرعة، اسكب خليط البيض والجبنة فوق السباغيتي الساخنة، وقم بالتحريك باستمرار لتكوين صلصة ناعمة وكريمية. إذا كانت الصلصة جافة، أضف تدريجيًا ماء السباغيتي المحفوظ حتى تصل للقوام المطلوب.
3. أضف البيكون المقرمش والطماطم الكرز المشوية.

6. التقديم:
1. قدمها على الفور، مزينة بالبقدونس المفروم وبعض الجبنة بيكورينو رومانو المبشورة كاضافية.
2. قم بتبليها بالملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة.

تمتع بوجبتك اللذيذة من البيكون كاربونارا مع الطماطم الكرز المشوية والبيكورينو المقرمش!