المكسيكية المستلهمة من الدجاج انتشيلاس: دمج مليء بالتوابل والمكونات العطرية

المكسيكية مستوحاة الدجاج إنشيلاداس: توافق لذيذ من التوابل والمكونات العطرية

الدجاج المستوحى الإنشيلاداس هي وجبة لذيذة تجمع بين مجموعة من التوابل، الدجاج الناعم، والجبن اللذيذ، كلها ملفوفة في تورتيلا ناعمة ومخبوزة بشكل مثالي. هذه الوصفة الشهية مثالية لعشاء العائلة، وتقدم تجربة غنية ومرضية في كل لقمة.

المكونات:

لصلصة الإنشيلادا:
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 2 ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستخدامات
– 1/4 كوب مسحوق الفلفل الحار
– 1/2 كوب صلصة طماطم
– 2 كوب مرقة الدجاج
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملح حسب الذوق

للحشو:
– 2 كوب دجاج مطبوخ مقطع إلى شرائح
– 1 كوب جبن شيدر مبشور
– 1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
– 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
– 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
– 1 علبة (4 أوقية) فلفل أخضر مفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق

للتجميع:
– 8 تورتيلا دقيق كبيرة
– 1 كوب مزيج جبن مكسيكي مبشور
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)

التعليمات:

1. سخن الفرن:
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. أعد صلصة الإنشيلادا:
في قدر متوسط الحجم، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة. قم بتقليب الطحين ومسحوق الفلفل الحار، واطهي لمدة دقيقة تقريباً لتكوين رو. أضف ببطء صلصة الطماطم ومرقة الدجاج، مع التقليب بشكل مستمر لتجنب الكتل. أضف مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والكمون، والملح. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تتكثف الصلصة.

3. أعد الحشو:
في وعاء كبير، امزج الدجاج الممزوق، الجبن الشيدر، الجبن مونتيري جاك، البصل الأخضر، الكزبرة الطازجة، والفلفل الأخضر المفروم. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.

4. قم بتجميع الإنشيلادا:
اسحب 1/4 كوب من صلصة الإنشيلادا في قاع صينية خبز بقياس 9×13 إنش. سخن التورتيلا في الميكروويف أو في مقلاة حتى تصبح لينة. ضع حوالي 1/4 كوب من خليط الدجاج وسط كل تورتيلا، ثُم لفها بإحكام وضعها بجانب الدرم في صينية الخبز. كرر العملية مع التورتيلا والحشو المتبقي.

5. قم بالتغطية والخبز:
اسكب صلصة الإنشيلادا المتبقية فوق التورتيلا الملفوفة، التأكد من تغطيتها بالتساوي. رش المزيج الجبني المكسيكي من الأعلى. غطي الصينية بورق القصدير واخبزها لمدة 20 دقيقة. ازيل القصدير واخبز لمدة تكملة تتراوح بين 10-15 دقيقة، حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا.

6. قدم وزين:
دع الإنشيلاداس تبرد لبضع دقائق قبل التقديم. زين بالكزبرة المفرومة طازجة. قدمها مع الكريمة الحامضة، والجوكامولي، أو سلطة طازجة لوجبة كاملة.

تمتع بهذه الوصفة اللذيذة للدجاج المستوحى الإنشيلاداس، وهي مزيج مثالي من النكهات ستثير ألذكيتك وتبهر ضيوفك!