الكيش لورين: فطيرة فرنسية لذيذة محشية باللحم المقدد والجبن الغني

كيش لورين: فطيرة فرنسية لذيذة بحشوة غنية من اللحم المقدد والجبن

كيش لورين هي فطيرة فرنسية كلاسيكية تجمع بين حشوة كريمية مليئة بالنكهة ولحم مقدد مقرمش وبصل حلو وجبن سويسري مثلج، جميعها تُغلف في قشرة عجينية زبدية ورقيقة. هذا الطبق مثالي للفطور أو الغداء أو العشاء، ويجسد التوازن المثالي بين الغنى والبساطة.

المكونات:

للقشرة:

• 1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، باردة ومقطعة مكعبات
• 3-4 ملاعق كبيرة ماء مثلج

للحشوة:

• 6 شرائح لحم مقدد، مطبوخة ومفرومة
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
• 1 كوب جبن سويسري مبشور
• 3 بيضات كبيرة
• 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب المطحون

التعليمات:

1. تحضير القشرة:

1. في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح معًا.
2. أضف الزبدة المقطعة مكعبات واستخدم أداة تقطيع العجين أو أصابعك لتقطيع الزبدة في خليط الطحين حتى يصبح شكله على شكل فتات خشنة.
3. أضف الماء المثلج، ملعقة واحدة في كل مرة، وامزج حتى يتماسك العجين.
4. شكّل العجين على شكل قرص، افرده في بلاستيك احتفاظ، واحفظه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

2. سخّن الفرن وامدد العجين:

1. سخّن الفرن إلى درجة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بفرد العجين المبرد ليتناسب مع قالب فطيرة بقطر 9 بوصات.
3. اسحب العجين في قالب الفطيرة وقطع الزائد. ثقب القاع بشوكة.

3. اخبز القشرة مسبقًا:

1. ضع ورقة زبدة فوق القشرة واملأها بأوزان فطيرة أو فاصوليا مجففة.
2. اخبز لمدة 15 دقيقة، ثم ازيل ورق الزبدة والأوزان واخبز لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تكون القشرة ذهبية خفيفًا.

4. تحضير الحشوة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً ثم انقله إلى صحن مبطن بورق مناديل ليُصفى.
2. أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقم بطهيه حتى يصبح طريًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. في وعاء كبير، اخلط البيض، الكريمة الثقيلة، الملح، الفلفل، وجوز الطيب.

5. قم بتجميع وخبز الكيش:

1. افرد لحم الخنزير المقدد والبصل بالتساوي على القشرة المخبوزة.
2. رش جبن سويسري مبشور فوق لحم الخنزير المقدد والبصل.
3. اسكب خليط البيض فوق الجبن ولحم الخنزير المقدد.
4. اخبز الكيش في الفرن المحمى مسبقًا لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة حتى يتماسكالحشوة ويصبح الجزء العلوي ذهبي اللون.
5. اترك الكيش ليبرد لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

استمتع بكيش لورين لذيذ!